SweetBread　studio

今日作ったパンはブリオッシュ・ア・テートというパンです。
一般的には‘ブリオッシュ’といわれていますね。
‘ア・テート’とは、僧侶の後姿という意味だそうです。

以前ホームページを更新していた頃は、みなさんに見ていただくパンなので、いろんな種類のパンをなるべくきれいに・・・と焼いていたのですが、ずいぶんとホームページをさぼっている間、自宅で食べるパンだから・・・と、同じようなパンばかり焼いていました。
ブリオッシュもカロリーがとても高いパンなのですっかり自宅用では焼いていませんでした。
ブログを始めて、みなさんに見ていただくなら見た目のかわいいパンを～と思い、とても久しぶりにブリオッシュを焼いてみると・・・
信じられないくらい成型がへたくそになっています
あまりのへたさにがっかりです
この画像のうしろにはがっかりブリオッシュちゃんたちがたくさん控えているのです☆
日々精進！パン作りもさぼっていると腕が落ちてしまいます。
せっかくブログを始めたので、またいろいろなパンを勉強かたがた作っていきたいと思います。

さて、このブリオッシュ、生地にはバターとたまごと牛乳がたっぷり入っています。この中に、レモンの搾り汁とレモンの皮のすりおろしがかなり入っていて、とてもリッチな生地ですがさっぱりしたあじわいです。