やっぱりあきひめあんまり出回らなくなっちゃったんだぁ。。。
紅ほっぺばかり見かけるなぁと思っていたの。
あきひめは本当にやわらかいから、輸送には困難が・・・
紅ほっぺは大きくて豪華でおいしいけど、高いですね～(T_T) (2009.01.08 09:29:22)
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クリスマスが過ぎて、いちごが少しずつ安くなってきたので、家族みんな大好きいちごジャムを作りました。
静岡に住んでいた頃は、おいしくてやわらかい、あきひめという品種のいちごが多く出回っていて、安く手に入り、そのまま食べるのが一番おいしかったのですが、こちらに引越してきて、店頭で売っているいちごは、ほとんどが『とちおとめ』。
とちおとめはあきひめと比べると、とても固く、酸っぱいいちごです。
いちごはなにもつけずにそのまま食べることに慣れていたこどもたちは、なかなかとちおとめになじめませんでした。
でも、とちおとめ、固くて酸っぱいけれど、ジャムにするとちょうどいい酸味があり、固いのでつぶつぶ感もいい感じに残り、あきひめでジャムを作っていた時にはレモンを絞って入れていたりしましたが、ただ、お砂糖と煮るだけで、とてもおいしいジャムができあがることがわかりました
で、我が家ではとちおとめのコンフィチュールやいちごジャム、いちごソースなど少し手を加えて楽しんでいます
昨日は、とりあえず小粒のとちおとめを1パック買ってきて、さっそくコトコト。。。
指でいちごを軽くつぶしてから、40%のお砂糖を振りかけて少し置きます。
コトコト弱火で30分くらいかな。。。
で、今朝さっそく 先日焼いたイギリス食パン
を厚めに切って、いちごジャムをたっぷりのせて朝ごはん
こどもたちといちごジャムをたっぷりのせてパンを食べたら、あっという間に一瓶いちごジャムが食べ終わっちゃいました。。。（スープは昨夜の残りのきりたんぽ）
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早速の手作りいちごジャム、うーんそんなにたっぷりパンに乗せちゃって、我が家なら２瓶無くなりそー(^^;
子供の頃、家が農家だったので今ほど甘くない苺を、嫌と言うほどジャムにしていましたが、今考えるととても贅沢ですよね。
今年も美味しそうなブログ、楽しみにしていますね^^
(2009.01.07 11:09:48)
キレイな赤いジャムは、テンション上がりますね。（←使い方間違ってる？・笑）
ジョリパで使っているイチゴもとちおとめです。
県内の店舗も地元産じゃないんですよ(>_<)
とちおとめの方が、固くて粒も揃っているし、扱いやすいからだそうです。
実際、期限切れで家に持って帰ってくる物も、全然キレイな状態だから勿体なくて・・・
(2009.01.07 18:33:45)
（風邪を引いて散々な幕開けの年となりました＾＾；）
早くもイチゴジャムですね～～♪
私ももう少し安くなってきたら作りたいと思います＾＾
最近は紅ほっぺが人気です、章姫より果肉がしっかりして甘味と酸味のバランスもいいし
果肉の中まで赤いので綺麗なジャムが出来ます
あ～楽しみだわ♪
先生のように綺麗につくれますよ～に＾＾
(2009.01.07 19:44:16)
あけましておめでとうございます（*^_^*）
今年もどうぞよろしくお願いします♪
まぁ、いちごをご実家で作っていらっしゃったのですね～！
ウチの実家の近所のイチゴ農家の方々も熟れ過ぎたいちごをジャムにして販売していたりするのですが、完熟いちごのジャムは本当においしいんですよね～
静岡にいたころはイチゴ農家の方からジャム用に直接売っていただいていました。
激安なのヽ(^o^)丿贅沢でした～
今は、パック購入しているので少しずつしかジャムも作れませんが、やっぱりてづくりのおいしさを考えるとやめられません(^^ゞ (2009.01.07 21:11:36)
ルクルーゼ、いちごジャムを作りたくて買ったようなものです^m^
いちごジャムの季節がやってきて、もう、うれしくってうれしくって♪
そうそう！
真っ赤ないちごジャムはテンション上がる上がる～～↑ヽ(^o^)丿
そうなんですよね～、とちおとめは堅いから輸送しても全然へっちゃらって感じ。
実家に帰省して、朝採れのあきひめや紅ほっぺをたくさん買ってそお～っとこっちにせっかく持って帰ってきても、かなりぐちゅぐちゅになっちゃうの。
お菓子類には粒も揃っているし色も濃いしいいのでしょうね～ (2009.01.07 21:17:17)
あけましておめでとうございます（*^_^*）
今年もどうぞよろしくお願いします～♪
年明けから風邪ですかーー！
それは、大変でした・・・(>_<)
もう、大丈夫なのですか？
どうぞ、お大事にです。
そうそう、最近は紅ほっぺが有名ですね～♪
あきひめよりひとまわり大きいのでしょうか。。。
甘くて柔らかくて豪華ですよね～！
春に実家に帰ると、近所のイチゴ農家で毎日紅ほっぺを買っては、子供たちと争うようにいちごをほおばっています。笑
今年もどうぞよろしくお願いしますヽ(^o^)丿 (2009.01.07 21:20:58)
