男の手料理磯魚を食べ比べてみる | 潮騒の唄を聴きながら…

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2015年09月10日

男の手料理　磯魚を食べ比べてみる

(4)

カテゴリ：男の手料理

today diary

してその顔は ”歌舞伎役者” の様な形相・・・

そんな怖そうな魚まで喰ってしまう人間様は、
地上では一番怖い生き物と言えよう。

そのタマン・・・
捌いて思ったのが、魚長はたいしてないが
身幅が広くて肉厚なこと。
三枚におろし、半身は皮付のままで取り置きし
翌朝、ソティーで頂いた。
バター風味たっぷり　美味しゅうございました
（写真は撮り忘れました　m(__)m）

もう半身は、二日間ほどチルドルームで寝かし
熟成させてからお刺身で頂きました。

タマン

タマンは不思議なことに全く魚臭さはなく
淡泊で白身魚なのには驚いた。

南洋系のお魚は、恐らくどんな料理にも合うのだと思う。

伊佐木

夏魚も同様に小さなものは煮付けにし
尺物は同様に熟成させてからお刺身にした。

こちらはこれまで何食も食べてきたので
一口　食べれは直ぐに伊佐木だとわかる。

独特の夏魚の香りがする。
これはこれで美味しい魚だ。

どれも新鮮魚の仕入れ先は南房磯であり
釣り師の特権を十二分に活かす。

感謝　感謝である。

当hpも掲載中！

thank you

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最終更新日 2015年09月10日 20時28分48秒
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■コメント

Re:男の手料理　磯魚を食べ比べてみる(09/10)

タナゴママさん

おはようございます。

タマンって白くて艶々で美味しそうですね♪
ソテーも美味しそうでいいですね～
新鮮な魚を釣ってきて貰え、料理もして貰え、食べるだけの御家族が羨ましいです^^;

(2015年09月10日 09時24分07秒)

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Re[1]:男の手料理　磯魚を食べ比べてみる(09/10)

磯トンボさん

タナゴママさん
こんにちは～

＞おはようございます。
＞
＞タマンって白くて艶々で美味しそうですね♪
＞ソテーも美味しそうでいいですね～
＞新鮮な魚を釣ってきて貰え、料理もして貰え、食べるだけの御家族が羨ましいです^^;
＞
＞
-----
☆タマン（タマミ）は身そのものにはあまり臭みもなくどんな料理にも合う魚だと思います。
肉厚でとても美味しい魚です。

来年、沖縄旅行の際は是非とも本場ものを食してみてください＾＾
(2015年09月10日 17時01分22秒)

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Re:男の手料理　磯魚を食べ比べてみる(09/10)

由愛39 さん

こんばんは～

お見事！
美味しそう～
お店が出せそうですよね:*:・(￣∀￣)・:*:

大雨の状況は、大丈夫ですか？！
被害は無いですか？
(2015年09月10日 22時59分21秒)

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Re[1]:男の手料理　磯魚を食べ比べてみる(09/10)

磯トンボさん

由愛39さん
おはようございます。

＞こんばんは～
＞
＞お見事！
＞美味しそう～
＞お店が出せそうですよね:*:・(￣∀￣)・:*:
＞
＞大雨の状況は、大丈夫ですか？！
＞被害は無いですか？
＞
-----
☆魚料理だけでは、店は出せないねぇ～(*_*;

＞近くに真間川が流れていて昔は雨が降れば氾濫してました。
今回は避難警報にとどましました。
我が家はⅯＳ暮らしだから浸水の心配はないけど、孤立するのは怖いです。
(2015年09月11日 08時52分16秒)

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