男の手料理トンボ流夏野菜を使った手軽な焼き饂飩 | 潮騒の唄を聴きながら…

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2016年08月19日

義母さんの畑から夏野菜を沢山頂いて来た。

でももって・・・
早速、トンボ得意の夏野菜入り焼き饂飩を作った。

独身時代に「休日の昼食」はこればっかり食べてた。
道具はフライパンひとつ
食材は乾麺、調味料は食用油と醤油さえあれば
簡単に作れる焼き饂飩。
他に入れたのは「小松菜」、
時々贅沢して入れたのは「卵」
今では懐かしい若かりし頃の貧しい独身自炊生活。

そして今、若干食材は変わったが
リーズナブルであることには変わりない。

＜　まず先に胡麻油でキュウリ、トマト、茗荷、オクラを炒めておきます　＞

＜　隣りの鍋で冷凍饂飩も茹でます　＞

＜　饂飩が茹で上がったら具材と混ぜます　＞

＜　醤油、出汁醤油、味醂で味付けをします　＞

＜　汁気がなくなったら完成です　＞

焼き饂飩に合う主な夏野菜は・・・
キュウリ、トマト、茗荷、オクラ、茄等。

数週間前の昼飯に初めて山の神さんに出したら、
『キュウリの炒めたのって食べれる？』
とそれはそれは、目を丸くして驚いてた。。。
がしかし、ことのほか御口に召した様子。

トンボが食べていた頃は堅く焦げた
見るからに「焼き饂飩」だった。
トマトなどの夏野菜を入れることにより
ほど良い旨み汁が出て
今のスープパスタに似てるからだろう。

美味しく作るpointは・・・
トマトを沢山使うこと、
そして胡麻油も沢山使うことです。

トマトの甘酢っぱさが饂飩に絡み
まるでスープパスタの様な感じに仕上がり
多少　味付けが乱暴でも
美味しく仕上がりますからお試しあれ～