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2015.01.20
カテゴリ： HAWAIIのこといろいろ
(2-1
より続く
)
さて、「ロコモコ」と言えばハワイのロコたちには「サイミン」も外せない。
そこで「サイミン」についても記しておきたい。でなければ片手落ちとなるからだ。
「サイミン」
ハワイ風ラーメンと称されるサイミン。サイミンは、干しエビでダシをとったあっさり味のスープ、小麦粉、たまご、コーンスターチをこね合せて作ったちぢれ麺、チャーシューとネギをトッピングしたハワイのローカルフードの一つ。日本の一般的なラーメンとの大きな違いはスープだけ。その発祥は …
サイミンは、プランテーション時代、日系労働者が農作業の合間に食べていたのがはじまりで、現在のように外食メニューとなったには、約 35 年前。誕生の起源は、当時手に入り易かった干しエビを使ったスープを合わせ、日本をはじめとする各国の移民の食文化や嗜好が融合し、現在の形になったものと考えられている。
サイミンの名店といわれているのが、カウアイ島の『ハムラサイミン』。リフエ空港の近くにあり、メニューの大半がサイミンという専門店。ランチタイムには行列ができ、 “ カウアイを訪れたならハムラに行く ” という人も多いく、 1940 年代から変わらない味を守り続けている。エビと昆布と鶏のダシとコシのある細麺が特徴。そんなサイミンのおいしい食べ方は … サイミンをいただく前に、小皿にカラシ醤油を作る。このカラシ醤油がポイント。エビの香り立つスープをいただく。次に、箸で麺を摘み、スープがからんだ縮れ麺を一気にすすり込む。その店のサイミンへのこだわりをしっかり感じた後に、具や麺を箸で摘み、カラシ醤油につけて口に運ぶ。 … スープを飲みほして … ごちそうさま。そしてロコ風のいただき方は … 農作業の合間に食べていたことが発祥のサイミン。今ではロコの朝食メニューの一つになっている。サイミンとハンバーガー、そしてコーヒー。これが三種の神器。また定番のいただき方として、ＢＢＱスティックを一緒にいただく、そんなロコも多い。 ハワイのＢ級グルメのサイミンは、エリアごとにうまい店があるので、お気に入りを見付けるのも楽しい。
今日のお話は如何でしたか、参考になりましたでしょうか !!!
A Hui Hou! （じゃまたね！）
参考文献
ハワイ州観光協会
go-hawaii
さて、「ロコモコ」と言えばハワイのロコたちには「サイミン」も外せない。
そこで「サイミン」についても記しておきたい。でなければ片手落ちとなるからだ。
「サイミン」
ハワイ風ラーメンと称されるサイミン。サイミンは、干しエビでダシをとったあっさり味のスープ、小麦粉、たまご、コーンスターチをこね合せて作ったちぢれ麺、チャーシューとネギをトッピングしたハワイのローカルフードの一つ。日本の一般的なラーメンとの大きな違いはスープだけ。その発祥は …
サイミンは、プランテーション時代、日系労働者が農作業の合間に食べていたのがはじまりで、現在のように外食メニューとなったには、約 35 年前。誕生の起源は、当時手に入り易かった干しエビを使ったスープを合わせ、日本をはじめとする各国の移民の食文化や嗜好が融合し、現在の形になったものと考えられている。
サイミンの名店といわれているのが、カウアイ島の『ハムラサイミン』。リフエ空港の近くにあり、メニューの大半がサイミンという専門店。ランチタイムには行列ができ、 “ カウアイを訪れたならハムラに行く ” という人も多いく、 1940 年代から変わらない味を守り続けている。エビと昆布と鶏のダシとコシのある細麺が特徴。そんなサイミンのおいしい食べ方は … サイミンをいただく前に、小皿にカラシ醤油を作る。このカラシ醤油がポイント。エビの香り立つスープをいただく。次に、箸で麺を摘み、スープがからんだ縮れ麺を一気にすすり込む。その店のサイミンへのこだわりをしっかり感じた後に、具や麺を箸で摘み、カラシ醤油につけて口に運ぶ。 … スープを飲みほして … ごちそうさま。そしてロコ風のいただき方は … 農作業の合間に食べていたことが発祥のサイミン。今ではロコの朝食メニューの一つになっている。サイミンとハンバーガー、そしてコーヒー。これが三種の神器。また定番のいただき方として、ＢＢＱスティックを一緒にいただく、そんなロコも多い。 ハワイのＢ級グルメのサイミンは、エリアごとにうまい店があるので、お気に入りを見付けるのも楽しい。
今日のお話は如何でしたか、参考になりましたでしょうか !!!
A Hui Hou! （じゃまたね！）
参考文献
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