カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウム
○体内には、約１ｋｇのカルシウムがある！その大半（９９％）は、骨・歯の硬組織の成分として存在している。
軟組織に存在する残りの１％程がじつは・・・健康維持に極めて重要！！
ここが足りなくなると、骨のカルシウムが溶け出していっちゃう。
⇒骨粗しょう症・動脈硬化
その他、カルシウムの機能にはいろいろあるよ！
１）骨・歯の成分
２）血液の凝固→血小板やプロトロンビンとともにフィブリノゲンをフィブリンに
かえ凝固
３）血液のｐＨ→微アルカリ性に維持
４）筋肉の収縮→不足すると筋肉が弛緩
５）神経の興奮性→不足すると興奮・イライラ
６）酵素の活性化
～鉄について～
○体内には約３ｇの鉄が存在している。
思春期以降の女性は不足して貧血に・・・
最近は調理に『鉄器』を使わなくなったり、摂取エネルギーのレベルが低下している。
鉄の機能
１）ヘモグロビン鉄として、血中の酸素運び。→６０％を占める
２）ミオグロビン鉄として、筋肉の酸素利用。
３）細胞の生理機能に関与（酸化反応）
☆ビタミンＣの摂取を高レベルに保つことが、鉄の吸収を高める！！
～カリウム～
○細胞液内に存在し、外液中のナトリウムとともに浸透圧の維持に関与。
～マグネシウム～
○骨成分の一部を形成。筋肉や神経の機能にも関係している。
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