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terara117
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2011.02.18
カテゴリ： お菓子
『ショコラのマカロン』
バレンタインにちなんでハート模様にしてみました(^^)
そしてそして、今回は今までで一番！！のマカロンに仕上がりました(´▽｀) ♪
マカロンを作り始めて1年とちょっと・・・
メレンゲの状態、マカロナージュに乾燥の具合、一番泣かされた焼き上がりの目安、、、
ぽっかりな空洞ちゃん(;へ：)
最初はピエも全くできず、膨らみもしない。そんなスタートから少しずつホントに少しずつマカロン
らしくなってきて、最近やっと焼き上がりの塩梅がわかってきたところ・・・でも改善されない
空洞ちゃん・・・
ネットで調べて作ってる方の意見を読みまくったけど、結局は自分のオーブンに合った焼き方を
しないとならなくて。もちろん生地もベストな状態で。
自分なりに色々考えてやってみたところ、やっとやっとそれらしく焼けました♪
焼けた生地をそっと割って空洞がなかったのを見たときは嬉しくてキッチンで小躍りしてました（笑）
もっといいマカロンを作れるようになりたい！
とりあえずはこの空洞がなく焼けたことで気持ちが落ち着いたので、近々自分の覚書としてコツ
なんかを書き残しておこうかと思います(*^-^)
『チョコマドレーヌ』
「 ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ 」参照。
ぐるぐる混ぜて少し休めて焼く簡単焼き菓子♪
胡桃をのせて焼きました。
少し前までマドレーヌ型の型はずれがイマイチだったんだけど、ここ最近はコロンとキレイに
はずれてくれます。
熱の通りがよくなったのか、バターを少し多めに塗ったのがよかったのか・・・
少しの事で出来上がりが全然違ってきますよね～
◎参考にした本
【送料無料】ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ
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Re:バレンタイン2(02/18)
Qちん♪ さん
お久しぶりー☆
いつも美味しそうなもん作るよねぇ。
ホント、ﾌﾟﾛ級だよ！！！
マカロン、キレイに膨らんでるしー。
そういえば…去年、子供と一緒に作ったよー!!!!
上に☆やハートの形のカラフルシュガーとかで
いっぱいデコって、旦那にあげたなぁ。
また今度、おしゃれなパンレシピ教えてねぇ☆
(2011.02.19 23:04:37)
いつも美味しそうなもん作るよねぇ。
ホント、ﾌﾟﾛ級だよ！！！
マカロン、キレイに膨らんでるしー。
そういえば…去年、子供と一緒に作ったよー!!!!
上に☆やハートの形のカラフルシュガーとかで
いっぱいデコって、旦那にあげたなぁ。
また今度、おしゃれなパンレシピ教えてねぇ☆
(2011.02.19 23:04:37)
Qちんちゃん
terara117 さん
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