おひるね日記倉庫

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アーモンドロール


パネトーネマザーでアーモンドロール（IFトレートリーノ型）
　　　　　　　　　　　　　　　はまなすを使ったのに水分７０％にしたら扱いやすすぎる～。
　　　　　　　　　　　　　　　もっと水分を増やした方がフワフワしそうだ。しかし焼き上がりが
　　　　　　　　　　　　　　　何でヤドカリみたいにあっちこっち向いてるの？^^;
　　　　　　　　　　　　　　　巻き方のコツ教えてくださ～い！

　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵ＨＢで４５分＋そのまま放置で７５分。
　　　　　　　　　　　　　　　二次発酵オーブンで７５分。←長すぎた？
　　　　　　　　　　　　　　　１８０度１８分焼成。


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