美味しいパンが作りたい！

美味しいパンが作りたい！

ドライフィグのカンパーニュ




自家製酵母レーズン種を使ったパン

ドライフィグのカンパーニュ



粉はリスドオルとライ麦、（7：3）
元種は25％ 吸水は50％でした

これは本を見て作った配合なので、自家製酵母とサフインスタントも１％入っています

一次発酵・・・120分 仕上げ発酵・・・2時間
焼成・・・200℃　20分
乾燥イチジクとレーズン、胡桃が入っています。
香ばしくて美味しいよ・・・！！




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