美味しいパンが作りたい！

オニオンベーコンロール（初めてのライ麦入）


焼き上がりは回りがさくっとしていて中はふわふわ


でもベンチタイムの後はかなり生地がべたつく状態でした

×××××××××××××××××××××××××××××

◆参考レシピ・・・ 雑穀と豆のパン 　P48（藤田千秋）文化出版局
◆使用粉・・・春よ恋ブレンド・ライ麦（粗挽・まぶし用は細挽）
◆サフインスタント・ドライイースト

×××××××××××××××××××××××××××××

ほぼこのレシピどおりで作っています。
初めてのライ麦とあってちょっとうれしかった！
食感は外はさっくり、中がふんわりというかんじでした。
たまねぎとベーコンのお陰か、かなり塩味が効いてておかずパンというかんじでした。
(もうちょっと塩味がうすくてもよかったかな）


国産小麦のせいか、べたつきもあったので、今度は水分量をもう少し減らした方が
いいんでしょうね・・・ライ麦は粉の20％入ってますね
（国産はグルテン量が少ないから、普通のレシピよりも水分量を少し減らすとありましたが・・・）
まだそこまで応用が効かない私。
今度はそうしてみようと思います。
これでもゴールデンヨットで作ったらもっと膨らんだのかしら？
ライ麦のせいでだれたのかなぁ？

そういえばこの間、全粒粉のプルマンを焼いた時にも生地がだれたわ・・・


やっぱり焼きたてが一番だけど、朝は焼けない・・・
朝に、焼きたてが食べられたらねぇ・・・
（そーするとかあちゃんは4時起きかい？）