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たにたに
「食べる・飲む」のが大好き「たにたに」です。<br>暇あればそんなことばっかり考えてます。<br>あ、暇がなくてもかな？<br>最近はピッツァ作りにはまってま～す！
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Dec 23, 2003
テーマ： 手作りについて(222)
カテゴリ： 作っておいしかった料理
今日は焼き方と最近作った「具」の作り方をご紹介していこうと思います。先日はこの4枚焼きました…
生地の伸ばし方＆焼き方
魚焼きグリルを余熱で温める。（うちの場合は10分以上）
休ませた生地の真ん中を指で上下左右に押してある程度広げる。
ある程度広がったら淵に触れないように淵の内側の生地の上と下をつまんで持って生地の外側に引っ張りながら生地を回転させる。
焼く大きさまで広げたらクッキングペーパーに乗せて具を乗せる。
焼く。
* 淵にはできるだけ触れないようにします。
* できれば休ませた生地をそのまま押して（ガス抜きせずに）成形しましょう。そのほうがおいしく仕上がるようです。
* 生地は冷蔵している場合は常温まで戻してから焼きましょう。
具の作り方
マルゲリータ
チーズを切る。
トマトソース を生地に塗る。
チーズを乗せる。
焼く。
生バジルを乗せてオリーブオイルを振りかけてできあがり！
ルッコラと生ハムのピッツァ
トマトソース を生地に薄く塗る。
焼く。
焼きあがったらルッコラを乗せてその上に生ハムをトッピングする。
エキストラバージンオリーブオイルを振りかけてできあがり！
* トマトソースではなく、オリーブオイルだけ塗ってもおいしい！
カキのグラタン風ピッツァ
牡蠣を塩水で洗っとく。
洗った牡蠣に塩胡椒して、オリーブオイル・ディル・タイム・ローリエ・白ワインを入れて馴染ませておく。
ベシャメルソースを作る。
伸ばした生地にベシャメルソースを乗っける。
その上に牡蠣を散らす。
パルミジャーノ・レッジャーノをいっぱい降りかけて焼く。
焼きあがったらディルを散らしてできあがり！
* ベシャメルソースなしで、オリーブオイルを生地に塗って牡蠣とバター乗せてもおいしかったです。
トマトとバジルのカプレーゼ風ピッツァ
伸ばした生地に トマトソース を塗る。
焼く。
焼きあがったら生バジルとモッツァレラチーズとトマトを乗せる。
オリーブオイルをかけて塩胡椒をしてできあがり！
こちら を見てね！
ピッツァ好きのあなた！ ぜひ試してみてくださいね～！！
魚焼きグリルを余熱で温める。（うちの場合は10分以上）
休ませた生地の真ん中を指で上下左右に押してある程度広げる。
ある程度広がったら淵に触れないように淵の内側の生地の上と下をつまんで持って生地の外側に引っ張りながら生地を回転させる。
焼く大きさまで広げたらクッキングペーパーに乗せて具を乗せる。
焼く。
* 淵にはできるだけ触れないようにします。
* できれば休ませた生地をそのまま押して（ガス抜きせずに）成形しましょう。そのほうがおいしく仕上がるようです。
* 生地は冷蔵している場合は常温まで戻してから焼きましょう。
チーズを切る。
トマトソース を生地に塗る。
チーズを乗せる。
焼く。
生バジルを乗せてオリーブオイルを振りかけてできあがり！
トマトソース を生地に薄く塗る。
焼く。
焼きあがったらルッコラを乗せてその上に生ハムをトッピングする。
エキストラバージンオリーブオイルを振りかけてできあがり！
* トマトソースではなく、オリーブオイルだけ塗ってもおいしい！
カキのグラタン風ピッツァ
牡蠣を塩水で洗っとく。
洗った牡蠣に塩胡椒して、オリーブオイル・ディル・タイム・ローリエ・白ワインを入れて馴染ませておく。
ベシャメルソースを作る。
伸ばした生地にベシャメルソースを乗っける。
その上に牡蠣を散らす。
パルミジャーノ・レッジャーノをいっぱい降りかけて焼く。
焼きあがったらディルを散らしてできあがり！
* ベシャメルソースなしで、オリーブオイルを生地に塗って牡蠣とバター乗せてもおいしかったです。
トマトとバジルのカプレーゼ風ピッツァ
伸ばした生地に トマトソース を塗る。
焼く。
焼きあがったら生バジルとモッツァレラチーズとトマトを乗せる。
オリーブオイルをかけて塩胡椒をしてできあがり！
こちら を見てね！
ピッツァ好きのあなた！ ぜひ試してみてくださいね～！！
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