ー風知草ーさんこんちはで～す。
＞ピッツァ本当においしそうです。
ありがとうございます！
ぜひぜひピッツァ作ってみてくださ～い。
またいらっしゃってくださいね。 (Dec 26, 2003 01:26:45 PM)
＞ピッツァ本当においしそうです。
ありがとうございます！
ぜひぜひピッツァ作ってみてくださ～い。
またいらっしゃってくださいね。 (Dec 26, 2003 01:26:45 PM)
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たにたに
「食べる・飲む」のが大好き「たにたに」です。<br>暇あればそんなことばっかり考えてます。<br>あ、暇がなくてもかな？<br>最近はピッツァ作りにはまってま～す！
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秋葉原の肉料理屋「肉の万世 秋葉原本店」→ 汐留のダイニングバー「/so/ra/si/o/(BAR JEWEL)」・・・
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Dec 23, 2003
テーマ： 手作りについて(222)
カテゴリ： 作っておいしかった料理
今日は焼き方と最近作った「具」の作り方をご紹介していこうと思います。先日はこの4枚焼きました…
生地の伸ばし方＆焼き方
魚焼きグリルを余熱で温める。（うちの場合は10分以上）
休ませた生地の真ん中を指で上下左右に押してある程度広げる。
ある程度広がったら淵に触れないように淵の内側の生地の上と下をつまんで持って生地の外側に引っ張りながら生地を回転させる。
焼く大きさまで広げたらクッキングペーパーに乗せて具を乗せる。
焼く。
* 淵にはできるだけ触れないようにします。
* できれば休ませた生地をそのまま押して（ガス抜きせずに）成形しましょう。そのほうがおいしく仕上がるようです。
* 生地は冷蔵している場合は常温まで戻してから焼きましょう。
具の作り方
マルゲリータ
チーズを切る。
トマトソース を生地に塗る。
チーズを乗せる。
焼く。
生バジルを乗せてオリーブオイルを振りかけてできあがり！
ルッコラと生ハムのピッツァ
トマトソース を生地に薄く塗る。
焼く。
焼きあがったらルッコラを乗せてその上に生ハムをトッピングする。
エキストラバージンオリーブオイルを振りかけてできあがり！
* トマトソースではなく、オリーブオイルだけ塗ってもおいしい！
カキのグラタン風ピッツァ
牡蠣を塩水で洗っとく。
洗った牡蠣に塩胡椒して、オリーブオイル・ディル・タイム・ローリエ・白ワインを入れて馴染ませておく。
ベシャメルソースを作る。
伸ばした生地にベシャメルソースを乗っける。
その上に牡蠣を散らす。
パルミジャーノ・レッジャーノをいっぱい降りかけて焼く。
焼きあがったらディルを散らしてできあがり！
* ベシャメルソースなしで、オリーブオイルを生地に塗って牡蠣とバター乗せてもおいしかったです。
トマトとバジルのカプレーゼ風ピッツァ
伸ばした生地に トマトソース を塗る。
焼く。
焼きあがったら生バジルとモッツァレラチーズとトマトを乗せる。
オリーブオイルをかけて塩胡椒をしてできあがり！
こちら を見てね！
ピッツァ好きのあなた！ ぜひ試してみてくださいね～！！
魚焼きグリルを余熱で温める。（うちの場合は10分以上）
休ませた生地の真ん中を指で上下左右に押してある程度広げる。
ある程度広がったら淵に触れないように淵の内側の生地の上と下をつまんで持って生地の外側に引っ張りながら生地を回転させる。
焼く大きさまで広げたらクッキングペーパーに乗せて具を乗せる。
焼く。
* 淵にはできるだけ触れないようにします。
* できれば休ませた生地をそのまま押して（ガス抜きせずに）成形しましょう。そのほうがおいしく仕上がるようです。
* 生地は冷蔵している場合は常温まで戻してから焼きましょう。
チーズを切る。
トマトソース を生地に塗る。
チーズを乗せる。
焼く。
生バジルを乗せてオリーブオイルを振りかけてできあがり！
トマトソース を生地に薄く塗る。
焼く。
焼きあがったらルッコラを乗せてその上に生ハムをトッピングする。
エキストラバージンオリーブオイルを振りかけてできあがり！
* トマトソースではなく、オリーブオイルだけ塗ってもおいしい！
カキのグラタン風ピッツァ
牡蠣を塩水で洗っとく。
洗った牡蠣に塩胡椒して、オリーブオイル・ディル・タイム・ローリエ・白ワインを入れて馴染ませておく。
ベシャメルソースを作る。
伸ばした生地にベシャメルソースを乗っける。
その上に牡蠣を散らす。
パルミジャーノ・レッジャーノをいっぱい降りかけて焼く。
焼きあがったらディルを散らしてできあがり！
* ベシャメルソースなしで、オリーブオイルを生地に塗って牡蠣とバター乗せてもおいしかったです。
トマトとバジルのカプレーゼ風ピッツァ
伸ばした生地に トマトソース を塗る。
焼く。
焼きあがったら生バジルとモッツァレラチーズとトマトを乗せる。
オリーブオイルをかけて塩胡椒をしてできあがり！
こちら を見てね！
ピッツァ好きのあなた！ ぜひ試してみてくださいね～！！
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Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
marie jo
さん
こんにちは。
はじめまして。m(__)m
めっちゃうまそうです！
ここまでうまそうなのは初めて見ました。
魚のグリルで焼くというのもいいです。
ピザの生地の作り方も堂に入ったものですね。
知り合いに教えてあげたいと思います。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
田舎のピザ屋
(Dec 24, 2003 07:35:27 AM)
はじめまして。m(__)m
めっちゃうまそうです！
ここまでうまそうなのは初めて見ました。
魚のグリルで焼くというのもいいです。
ピザの生地の作り方も堂に入ったものですね。
知り合いに教えてあげたいと思います。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
田舎のピザ屋
(Dec 24, 2003 07:35:27 AM)
Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
かこママ77
さん
魚のグリルで焼くなんて、目からうろこです！！
すっごい美味しそうですね＾O＾
私もPizzaは大好きでよく焼きます。まだ生地は思索中なので、たにたにさんのレシピも今度トライしてみます！
あと、ジャンポールエバンのカフェ行ったことあるのですねー。実は昨日伊勢丹に買い物に行ったんですけど、クリスマスケーキを買う人ですごい混んでました。私も「高い」と思いました。T_T (Dec 24, 2003 08:51:03 AM)
すっごい美味しそうですね＾O＾
私もPizzaは大好きでよく焼きます。まだ生地は思索中なので、たにたにさんのレシピも今度トライしてみます！
あと、ジャンポールエバンのカフェ行ったことあるのですねー。実は昨日伊勢丹に買い物に行ったんですけど、クリスマスケーキを買う人ですごい混んでました。私も「高い」と思いました。T_T (Dec 24, 2003 08:51:03 AM)
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
marie joさんおはつです！
＞めっちゃうまそうです！
ここまでうまそうなのは初めて見ました。
魚のグリルで焼くというのもいいです。
ありがとうございます！
魚焼きグリルというのはNHKの「あるある大辞典」でやってたんで試したら、オーブンよりもちもちしたんで、ずっとそれでやってます。
自分で言うのもなんですが、このレシピは店で出しても恥ずかしくないものだと思ってます（笑）
ピッツェリアには好きで良く行きますが、これよりおいしくないところもいっぱいありますよ！（もちろんおいしいところもそれ以上にありますが…）
あと、撮影のため、少し「油多め」になっております…（笑）
それで多少おいしくみえたかな？と。 (Dec 24, 2003 12:44:54 PM)
＞めっちゃうまそうです！
ここまでうまそうなのは初めて見ました。
魚のグリルで焼くというのもいいです。
ありがとうございます！
魚焼きグリルというのはNHKの「あるある大辞典」でやってたんで試したら、オーブンよりもちもちしたんで、ずっとそれでやってます。
自分で言うのもなんですが、このレシピは店で出しても恥ずかしくないものだと思ってます（笑）
ピッツェリアには好きで良く行きますが、これよりおいしくないところもいっぱいありますよ！（もちろんおいしいところもそれ以上にありますが…）
あと、撮影のため、少し「油多め」になっております…（笑）
それで多少おいしくみえたかな？と。 (Dec 24, 2003 12:44:54 PM)
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
かこママさんこんにちはぁ。
＞魚のグリルで焼くなんて、目からうろこです！！
すっごい美味しそうですね＾O＾
温度がオーブンより高いようなので、ずっとこれでやってます。
でも…大きいのが入らないんですよ…
＞…私もPizzaは大好きでよく焼きます。まだ生地は思索中なので、たにたにさんのレシピも今度トライしてみます！
僕はモチモチが好きだから強力粉ばっかだけど、パリパリが好きなら（たまに作ります）薄力粉と半々ぐらいで作ってみてね！
あと、200度前後くらいで気長に焼くとパリパリになるよ。
＞…あと、ジャンポールエバンのカフェ行ったことあるのですねー。実は昨日伊勢丹に買い物に行ったんですけど、クリスマスケーキを買う人ですごい混んでました。私も「高い」と思いました。T_T
僕の中ではあれは贈答用チョコです。
自分でチョコ買う時は味は全然違いますが、「レオニダス」をよく買ってま～す！ (Dec 24, 2003 12:51:04 PM)
＞魚のグリルで焼くなんて、目からうろこです！！
すっごい美味しそうですね＾O＾
温度がオーブンより高いようなので、ずっとこれでやってます。
でも…大きいのが入らないんですよ…
＞…私もPizzaは大好きでよく焼きます。まだ生地は思索中なので、たにたにさんのレシピも今度トライしてみます！
僕はモチモチが好きだから強力粉ばっかだけど、パリパリが好きなら（たまに作ります）薄力粉と半々ぐらいで作ってみてね！
あと、200度前後くらいで気長に焼くとパリパリになるよ。
＞…あと、ジャンポールエバンのカフェ行ったことあるのですねー。実は昨日伊勢丹に買い物に行ったんですけど、クリスマスケーキを買う人ですごい混んでました。私も「高い」と思いました。T_T
僕の中ではあれは贈答用チョコです。
自分でチョコ買う時は味は全然違いますが、「レオニダス」をよく買ってま～す！ (Dec 24, 2003 12:51:04 PM)
Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
かこママ77
さん
＞…僕はモチモチが好きだから強力粉ばっかだけど、パリパリが好きなら（たまに作ります）薄力粉と半々ぐらいで作ってみてね！
ぜひやってみたいです。作ったら報告しますね^O^
＞…「レオニダス」をよく買ってま～す！
レオニダスって黄色い看板のお店ですよね？まだ買ったことありません。美味しいのであれば挑戦します！
ところで、たにたにさんのページお気に入りに入れても差し支えありませんか？ (Dec 25, 2003 12:08:54 AM)
ぜひやってみたいです。作ったら報告しますね^O^
＞…「レオニダス」をよく買ってま～す！
レオニダスって黄色い看板のお店ですよね？まだ買ったことありません。美味しいのであれば挑戦します！
ところで、たにたにさんのページお気に入りに入れても差し支えありませんか？ (Dec 25, 2003 12:08:54 AM)
Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
ぴくす
さん
こんにちは！
ああ、このシリーズ、超素敵！どれもとっても美味しそう！
年末・年始にモチモチもややパリッ(半々だとややパリッツくらいじゃないですか？）も作ってみたいと思ってま～す。
（気をつけないと太っちゃうなぁ・・・。） (Dec 25, 2003 12:02:43 PM)
ああ、このシリーズ、超素敵！どれもとっても美味しそう！
年末・年始にモチモチもややパリッ(半々だとややパリッツくらいじゃないですか？）も作ってみたいと思ってま～す。
（気をつけないと太っちゃうなぁ・・・。） (Dec 25, 2003 12:02:43 PM)
Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
ー風知草ー
さん
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
かこママさんおはようございま～す！
＞＞…「レオニダス」をよく買ってま～す！
＞レオニダスって黄色い看板のお店ですよね？まだ買ったことありません。美味しいのであれば挑戦します！
そうです～黄色い看板のとこですよ！
すんごくおいしいわけじゃないですけど、値段を考えたら僕の食べたチョコ屋のチョコの中ではダントツお気にです！
ゴディバを力強く雑にしたような味？（笑） (Dec 26, 2003 11:18:16 AM)
＞＞…「レオニダス」をよく買ってま～す！
＞レオニダスって黄色い看板のお店ですよね？まだ買ったことありません。美味しいのであれば挑戦します！
そうです～黄色い看板のとこですよ！
すんごくおいしいわけじゃないですけど、値段を考えたら僕の食べたチョコ屋のチョコの中ではダントツお気にです！
ゴディバを力強く雑にしたような味？（笑） (Dec 26, 2003 11:18:16 AM)
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
ぴくすさんこんちは～
＞年末・年始にモチモチもややパリッ(半々だとややパリッツくらいじゃないですか？）も作ってみたいと思ってま～す。
ぜひぜひ作ってご報告くださいね～！
パリパリは生地を麺棒で薄く延ばすとなるみたいです～僕の場合。
本式じゃないのかな？
大体直径20ｃｍくらいで60ｇ～70ｇの生地で作ってま～す！ (Dec 26, 2003 11:36:39 AM)
＞年末・年始にモチモチもややパリッ(半々だとややパリッツくらいじゃないですか？）も作ってみたいと思ってま～す。
ぜひぜひ作ってご報告くださいね～！
パリパリは生地を麺棒で薄く延ばすとなるみたいです～僕の場合。
本式じゃないのかな？
大体直径20ｃｍくらいで60ｇ～70ｇの生地で作ってま～す！ (Dec 26, 2003 11:36:39 AM)
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
かこママさんまたまたこんにちは！
お返事おくれました。
＞ところで、たにたにさんのページお気に入りに入れても差し支えありませんか？
もちろんでございます！
ありがとうございます。
僕も先にリンクさせていただきました…（笑）
(Dec 26, 2003 11:39:55 AM)
お返事おくれました。
＞ところで、たにたにさんのページお気に入りに入れても差し支えありませんか？
もちろんでございます！
ありがとうございます。
僕も先にリンクさせていただきました…（笑）
(Dec 26, 2003 11:39:55 AM)
Re:Re:めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その(12/23)
たにたに
さん
【毎日開催】
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