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飲みニスト0430
フードキュレーターの飲みニストです。 メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。 ＜メシコレ＞ http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/ 取材依頼・モニター依頼はコメントにて！！
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2009.02.16
テーマ： おいしい日本酒(1101)
カテゴリ： カテゴリ未分類
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昨日の単身男は、「秘伝豆酪（とうべい）」
会社から帰った単身男は、ブログの更新をしつつ、
晩酌をスタート。。。。
まずは、昨日飲み始めた「酒心館 純米生酒」を完飲。。。。
やっぱ、昨日飲みすぎです。。。
しかたないので、先日蔵開きにいった際のお土産「国乃長 純米原酒生」をいただくことに。。。
まぁ、生酒なので、早めに飲んじゃわないとね。。。
そして、おつまみは、「秘伝豆酪（とうべい）」
昨日、色々な方から「豆酪（とうべい）」って何なの？？っていう照会を
まず、一言でいうと、豆酪は、「豆腐のもろみ漬け」で、熊本県の 豆匠嶋津さん が販売されています！！
【豆酪（とうべい）の紹介 －パンフより－】
八百年の歴史を持ち、全国でも熊本の一部の地域だけに伝わる平家落人伝承の「豆腐のみそ漬け」。
当店ではその伝承に学びながら、現代人の口に合うようにもろみを用いて作り変えたのが「豆腐のもろみ漬け【秘伝豆酪】です。
阿蘇の伏流水と厳選大豆を用い、にがりで固めた自家製堅豆腐を当店独自のもろににじっくりと五ヶ月以上漬け込みました。
もろみは、【秘伝豆酪】のためだけに作りあげた深いコクのある特注品。
その熟成された【秘伝豆酪】は、柔らかくてとろりとした舌触りとまろやかさになり、独特のコクが味わえます。
舌の上に広がる深い味わいを是非ご賞味ください。
＜お召し上がり方＞
○アツアツのご飯
○酒の肴
刺身にしたらまるで和風チーズかウニに近い食感で風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
○スパゲティ
カルボナーラやペペロンチーノにトッピング。意外なおいしさで食のバリエーションをお楽しみいただけます。
単身男と「豆酪」の出会いは、酒心館のカウンター！！
ちなみに、 単身男のはじめてのキリ番賞は「豆酪」 でした！！（なつかしい。。。）
楽天さんではほとんど扱っていませんが、
酒心館を含め、いろいろなお店 で取り扱っているみたいですので
皆さん、ぜひ一度召し上がってみてください！！
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よろしければ、ポチッ、ポチッと３つ押してやってください。
よろしくお願いします！！
昨日の単身男は、「秘伝豆酪（とうべい）」
会社から帰った単身男は、ブログの更新をしつつ、
晩酌をスタート。。。。
まずは、昨日飲み始めた「酒心館 純米生酒」を完飲。。。。
やっぱ、昨日飲みすぎです。。。
しかたないので、先日蔵開きにいった際のお土産「国乃長 純米原酒生」をいただくことに。。。
まぁ、生酒なので、早めに飲んじゃわないとね。。。
そして、おつまみは、「秘伝豆酪（とうべい）」
昨日、色々な方から「豆酪（とうべい）」って何なの？？っていう照会を
まず、一言でいうと、豆酪は、「豆腐のもろみ漬け」で、熊本県の 豆匠嶋津さん が販売されています！！
【豆酪（とうべい）の紹介 －パンフより－】
八百年の歴史を持ち、全国でも熊本の一部の地域だけに伝わる平家落人伝承の「豆腐のみそ漬け」。
当店ではその伝承に学びながら、現代人の口に合うようにもろみを用いて作り変えたのが「豆腐のもろみ漬け【秘伝豆酪】です。
阿蘇の伏流水と厳選大豆を用い、にがりで固めた自家製堅豆腐を当店独自のもろににじっくりと五ヶ月以上漬け込みました。
もろみは、【秘伝豆酪】のためだけに作りあげた深いコクのある特注品。
その熟成された【秘伝豆酪】は、柔らかくてとろりとした舌触りとまろやかさになり、独特のコクが味わえます。
舌の上に広がる深い味わいを是非ご賞味ください。
＜お召し上がり方＞
○アツアツのご飯
○酒の肴
刺身にしたらまるで和風チーズかウニに近い食感で風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
○スパゲティ
カルボナーラやペペロンチーノにトッピング。意外なおいしさで食のバリエーションをお楽しみいただけます。
単身男と「豆酪」の出会いは、酒心館のカウンター！！
ちなみに、 単身男のはじめてのキリ番賞は「豆酪」 でした！！（なつかしい。。。）
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