フランスパンのお話
でも、材料は、粉・塩・水・イーストと、皆同じだそうです。
名前の違いは、形と大きさによります。
生地の長さや直径、クープ（切れ目）の数がそれぞれ違います。
バゲット 「baguette＝棒」
切れ目は7本
フランスパンの代表格。
68センチ
パリジャン 「parisien＝パリっ子」
切れ目は5本
バゲットよりもボリュームがある。
68センチ
バタール 「batard＝中間」
ドゥ・リーブルとバゲットの中間の太さ。
切れ目は3本
40センチ
ドゥ・リーブル
「deux livre＝2 リーブル」
最も太く大きい。
２リーブルは１ｋｇ
切れ目は3本
55センチ
フィセル 「ficelle＝ひも」
名前通り、細長く、中身よりも皮を楽しむ。
切れ目は5本
40センチ
ブール 「boule＝球」
円形の昔ながらのもの。
直径20センチ
エピ 「epi＝麦の穂」
名前通り、麦の穂をかたどったパン。
シャンピニオン
「champignon＝西洋きのこ」
きのこ形の小さなパン
クーペ 「couper＝切る」
中央に1本、切り込みのある小さなパン。
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