ラッキィセブンティライフ

春の七草

　七草は祖先の健康メッセージ

セリ、ナズナ、オギョウ、ハコベラ、ホトケニザ、スズナ、スズシロを春の七草といいます。これらには豊富な栄養があり、七草の入った七草粥は、新年のごちそうで弱った胃をいたわり、栄養のバランスを整えるために食されます。

又、春のほかに秋の七草というものもあり、 　ハギ、オバナ（ススキ）クズ。オミナエシ、フジバカマ、キキョウ。、ナデシコです。こちらは、春の七草とちがって、食べる習慣はなく鑑賞を目的にしています。薬草に用いるとの説もあります。

○セリ（芹）セリ科セリ属

日本のほか東南アジア、インド、オーストラリアなどにも広く分布する多年生草本。湿地や田の畦道、川すじなどの水辺に生育し若い芽を食用とします。 和名は新苗の沢山出る様子が競りあうようだから「競り」がセリになったとされています。ミツバ、フキ、ウド、ワサビとともに日本の野草から野菜になったものです。

市川植物園写

　効能 消化を助け、便秘、冷え性、貧血、風に効果的 　 食べ方 　葉は、味噌汁の具やおひたし、和えものなど。根は炒め物に。

〇ナズナ（薺）

　畑や水田、道端、荒地に見られる越年草で葉を食します。 　別名はペンペン草と呼び、果実の形が三味線のバチに似ていることに由来します。 　秋に芽生え、冬はロゼットで越冬し、３月ー６月に花を咲かせます。

効能 　貧血、高血圧、利尿などに効果的 　食べ方 テンプラ、混ぜご飯、和え物、おひたし、酢の物など