モンブラン風スイートポテト
☆材料☆ (１０個分)
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・大さじ２
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・１０枚
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●作り方●
① さつまいもは３０ｇ分を皮付きのまま、１０等分の角切りにして
水にさらす。残りは皮をむいて大きめに切り、水にさらす。
② 皮付きのさつまいもは水気をきってラップで包み、
電子レンジで約１分加熱し、冷ます。
③ 残りのさつまいもは水気を切って耐熱ボウルに入れ、
ラップをして電子レンジで約２分加熱する。熱いうちに
マッシャーなどでつぶす。
④ ③に生クリーム、はちみつ、牛乳を加えて鍋に移す。
木べらで混ぜながら中火で２～３分煮、冷ます
⑤ クラッカーに②を１こずつのせ、④をパレットナイフなどで
ピラミッド状にぬりつける。器に盛り、茶こしで粉砂糖をふる。
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