バナナシフォンケーキ

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バナナシフォンケーキ
１/８台分　１１７ｋｃａｌ

　☆材料☆　(直径１６ｃｍのシフォン型１台分)

　　　バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・大２個分
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・２０ｍｌ
　　　レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・２０ｍｌ
　　　ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｍｌ
　　Ａ
　　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
　　　　ベーキングパウダー・・小さじ２/３
　　Ｂ
　　　　卵白・・・・・・・・・・・・・・・大３個分
　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　　　はちみつ・・・・・・・・・・・・・小さじ２

　●下準備●

　　　・卵白は冷蔵庫で冷やす
　　　・オーブンは１７０℃に温めておく

　●作り方●

　　　①　ボウルに卵黄をと溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器で
　　　　　マヨネーズ状になるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。
　　　②　バナナはレモン汁、ラム酒をふってフォークでよくつぶし、
　　　　　①に加える。Ａを合わせてふるい入れ、ゴムべらでざっと混ぜる。
　　　③　別のボウルでＢの卵白を泡立て、砂糖を２回に分けて加え、
　　　　　角がピンと立つまで泡立ててしっかりとしたメレンゲにする。
　　　　　はちみつも加えて混ぜる。
　　　④　まる②に③の半量を加えてよく混ぜる。残りも加えて
　　　　　メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。
　　　⑤　シフォン型に④を入れ、表面をならし、型をトントンと落として空気を
　　　　　抜く。オーブンで約５０分焼き、型ごと逆さにして粗熱をとる。
　　　⑥　型と生地の間にパレットナイフなどを差し込み、回してはずす。
　　　　　内側は竹串などを刺してはずす。

＊注意！＊
シフォンは冷めないうちに型からはずすとしぼんじゃうので、
必ず冷めてからはずして下さい！

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