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June 18, 2008
テーマ： パンを焼こう！(15826)
カテゴリ： 食べ物
なぜか相性の悪いベーグル。
茹でるときにラップにくっついたり、ベーグル同士がくっついたりして、剥がすと空気が抜けてしまってシワシワに・・・というのが失敗パターン。
あと茹でた後すぐ焼けなかったりとか。
でもいつかリベンジするぞって、ベーグル用の強力粉まで買ってあったんです。
妹がパン教室で作ったっていう記事を読んで触発され、作りました。
今回は二次発酵をオーブンにまかせてみました。
茹でるときに取り出しやすいように、オーブン皿に載せるときにクッキングシートを切って２個ずつ載せてから二次発酵。
茹でるときはクッキングシートごとお湯に入れて。
茹でる前、さっきまで発酵に使っていたオーブンをすぐ予熱したんだけど、なかなか温まらなくて、茹でたあとにしわがよってきて今日も失敗かなぁ～って思ってましたが。
（感涙）
一つだけひかちゃんと分けっこして味見しました。
ひかちゃん、かなり気に入った様子。
さて明日の朝、何をはさんで食べようかな
茹でるときにラップにくっついたり、ベーグル同士がくっついたりして、剥がすと空気が抜けてしまってシワシワに・・・というのが失敗パターン。
あと茹でた後すぐ焼けなかったりとか。
でもいつかリベンジするぞって、ベーグル用の強力粉まで買ってあったんです。
妹がパン教室で作ったっていう記事を読んで触発され、作りました。
今回は二次発酵をオーブンにまかせてみました。
茹でるときに取り出しやすいように、オーブン皿に載せるときにクッキングシートを切って２個ずつ載せてから二次発酵。
茹でるときはクッキングシートごとお湯に入れて。
茹でる前、さっきまで発酵に使っていたオーブンをすぐ予熱したんだけど、なかなか温まらなくて、茹でたあとにしわがよってきて今日も失敗かなぁ～って思ってましたが。
（感涙）
一つだけひかちゃんと分けっこして味見しました。
ひかちゃん、かなり気に入った様子。
さて明日の朝、何をはさんで食べようかな
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[食べ物] カテゴリの最新記事
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★ゆず茶作り：レシピあり★ December 15, 2011
Re:やっと成功ベーグル(06/18)
大福ナス
さん
すごーいっ!
綺麗なベーグル！
私は毎回失敗続きです･･･焼き上がってみると表面にシワができてしまって[おばあさんベーグル]になってしまうんです(泣)
クッキングシートごと茹でてみるのかぁ～なるほど!
私もリベンジしてみよっかなぁ。
(June 19, 2008 12:00:58 AM)
綺麗なベーグル！
私は毎回失敗続きです･･･焼き上がってみると表面にシワができてしまって[おばあさんベーグル]になってしまうんです(泣)
クッキングシートごと茹でてみるのかぁ～なるほど!
私もリベンジしてみよっかなぁ。
(June 19, 2008 12:00:58 AM)
おいしそう！
ykcat98
さん
おめでとー♪
まあくん＆ママ
さん
良かったね～^^ツヤツヤしてて美味しそう☆
しかしベーグル用の強力粉なんてあるの～？！それは知らんかった。。。梅雨が戻ってこっちはしばらくずっと雨だわ、早く粉買って復習しないと忘れそうや～～^^; (June 19, 2008 08:54:37 AM)
しかしベーグル用の強力粉なんてあるの～？！それは知らんかった。。。梅雨が戻ってこっちはしばらくずっと雨だわ、早く粉買って復習しないと忘れそうや～～^^; (June 19, 2008 08:54:37 AM)
ベーグルって茹でるんですね！！
ｍａｇｉｃ
さん
知らなかった。。。
よ～し、ひとつエラくなったゾー！！
それにしてもてるてるさんって何でも
できちゃってすごい～！！
これは、サンドイッチにするのかな～？
ジャムと紅茶でいただくのかな～＾＾
いいなあ～ (June 19, 2008 01:40:35 PM)
よ～し、ひとつエラくなったゾー！！
それにしてもてるてるさんって何でも
できちゃってすごい～！！
これは、サンドイッチにするのかな～？
ジャムと紅茶でいただくのかな～＾＾
いいなあ～ (June 19, 2008 01:40:35 PM)
大福ナスさん
てるてるてるchan
さん
＞すごーいっ!
＞綺麗なベーグル！
ありがと～♪
＞私は毎回失敗続きです･･･焼き上がってみると表面にシワができてしまって[おばあさんベーグル]になってしまうんです(泣)
うんうん、私も苦節何年、ってそんなに何度もしてないけど。＾＾；
でもシワシワベーグルになるたびにしばらくヤル気なくしてしまって。
＞クッキングシートごと茹でてみるのかぁ～なるほど!
＞私もリベンジしてみよっかなぁ。
うん、どこかでそういう風にすれば、お湯の中でクッキングシートが外れるからそのほうがいい、って載ってたんです。
リベンジがんばって～！ (June 19, 2008 05:58:46 PM)
＞綺麗なベーグル！
ありがと～♪
＞私は毎回失敗続きです･･･焼き上がってみると表面にシワができてしまって[おばあさんベーグル]になってしまうんです(泣)
うんうん、私も苦節何年、ってそんなに何度もしてないけど。＾＾；
でもシワシワベーグルになるたびにしばらくヤル気なくしてしまって。
＞クッキングシートごと茹でてみるのかぁ～なるほど!
＞私もリベンジしてみよっかなぁ。
うん、どこかでそういう風にすれば、お湯の中でクッキングシートが外れるからそのほうがいい、って載ってたんです。
リベンジがんばって～！ (June 19, 2008 05:58:46 PM)
ykcat98さん
てるてるてるchan
さん
＞つやつやでおいしそうですね！成功～♪
＞ベーグル病みつきになりますよね～★
ykcat98さんみたいに上手になりたいわ～。
今回は基本どおり、しっかり固めのベーグルでしたが、次はレーズンとか入れてちょっと柔らかいのを焼きたいな。＾＾） (June 19, 2008 06:04:54 PM)
＞ベーグル病みつきになりますよね～★
ykcat98さんみたいに上手になりたいわ～。
今回は基本どおり、しっかり固めのベーグルでしたが、次はレーズンとか入れてちょっと柔らかいのを焼きたいな。＾＾） (June 19, 2008 06:04:54 PM)
まあくん＆ママさん
てるてるてるchan
さん
＞良かったね～^^ツヤツヤしてて美味しそう☆
うんうん。＾＾）ｖ
やっぱベーグルのときだけはオーブンの発酵機能使うことにするわ。
＞しかしベーグル用の強力粉なんてあるの～？！それは知らんかった。。。
強力粉によって蛋白質や灰分とかの比率が違うんよね。
もちもち感が強い粉らしいわ。
別に普通の強力粉でもいいんだけどね。
＞梅雨が戻ってこっちはしばらくずっと雨だわ、早く粉買って復習しないと忘れそうや～～^^;
いっぱい使うならクオカで買ってみたら？
ってネットではあんまり買い物しないのかな。 (June 19, 2008 06:08:23 PM)
うんうん。＾＾）ｖ
やっぱベーグルのときだけはオーブンの発酵機能使うことにするわ。
＞しかしベーグル用の強力粉なんてあるの～？！それは知らんかった。。。
強力粉によって蛋白質や灰分とかの比率が違うんよね。
もちもち感が強い粉らしいわ。
別に普通の強力粉でもいいんだけどね。
＞梅雨が戻ってこっちはしばらくずっと雨だわ、早く粉買って復習しないと忘れそうや～～^^;
いっぱい使うならクオカで買ってみたら？
ってネットではあんまり買い物しないのかな。 (June 19, 2008 06:08:23 PM)
ｍａｇｉｃさん
てるてるてるchan
さん
＞知らなかった。。。
＞よ～し、ひとつエラくなったゾー！！
あ、分かる分かる。
私も初めてベーグルの作り方を見たときに、へぇ～ゆでるんだぁって驚いたもん。
でもその「ゆでる」ってのが面倒な感じがして、なかなか手が出せなかったんです。＾＾；
＞それにしてもてるてるさんって何でも
＞できちゃってすごい～！！
いやいや、そんなことは。
でも何でもできるようになりたい、って思ってるのは確か。
だってやる前から”自分は出来ない”って思ってしまうのは人生もったいない感じがして。
＞ これは、サンドイッチにするのかな～？
＞ ジャムと紅茶でいただくのかな～＾＾
＞ いいなあ～
あ、今日のとこは、ハムとポテトサラダの残りを挟んで食べました。
下二人には食べられないけど、上二人とパパには好評でした。＾＾） (June 19, 2008 06:14:02 PM)
＞よ～し、ひとつエラくなったゾー！！
あ、分かる分かる。
私も初めてベーグルの作り方を見たときに、へぇ～ゆでるんだぁって驚いたもん。
でもその「ゆでる」ってのが面倒な感じがして、なかなか手が出せなかったんです。＾＾；
＞それにしてもてるてるさんって何でも
＞できちゃってすごい～！！
いやいや、そんなことは。
でも何でもできるようになりたい、って思ってるのは確か。
だってやる前から”自分は出来ない”って思ってしまうのは人生もったいない感じがして。
＞ これは、サンドイッチにするのかな～？
＞ ジャムと紅茶でいただくのかな～＾＾
＞ いいなあ～
あ、今日のとこは、ハムとポテトサラダの残りを挟んで食べました。
下二人には食べられないけど、上二人とパパには好評でした。＾＾） (June 19, 2008 06:14:02 PM)
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