[私の手作りお菓子] カテゴリの記事
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苺のロールケーキ
ホームパーティーに行くとなると、 必ずデザート担当がまわってきます。 季節柄、苺のロールケーキにしました。 生地は メレンゲ生地使用。 共立てより楽だし、キメは細かくしっとりなのでオススメ ロールケーキ用の箱がなかったので、 2本に分けたらぴったりというか、何とか入れた。 これは取り出せないので、箱を横から切ってもらおう😅
2018.03.14
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今年は餅作り
ホームベーカリーに餅機能がついてるものの、すっかり使うのを忘れてました。 敢えて餅を買わないようにして、今年は試しました。 意外と簡単。 つくところは蓋を開けてみてました。 米を洗ってから、2時間かからず。 のして後で切るのはお雑煮用 小さく丸めて鏡餅 おやつのあんころ餅まで出来ました。
2017.12.30
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ドライフルーツいっぱい、クグロフ
今月のカフェは、12月ということもあり クグロフ型で決まり。 ドライフルーツいっぱいいれました。 今カットできないのが残念じゃ 【1300円OFFクーポン 12/1 12/2 12/3 19:00〜1:59】 ブラックフィギュア クグロフ型 D-071 φ180 【霜鳥製作所: キッチン用品 調理用具・器具 お菓子作りアイテム】【SIMOTORI SEISAKUJYO】
2017.12.03
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ゆず饅頭～セイロの出番
寒くなってきたので、蒸し菓子を作る気がわいてきました。セイロを使いだしてから、お饅頭を作るのって好き以前おぼえた柚子饅頭です。特徴は皮に入れたザラメで まだらに皮の質感を出しているところもちろん柚子も入って いい香りします。やや青い柚子だ 中華の扉↑合羽橋にある 私が中華セイロを購入しているお店です。おすすめ竹中華セイロ 万糧 30cm 身 深さ5cm広東式竹中華セイロ 万糧 30cm 蓋
2017.11.21
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たっぷり紅茶と洋梨のケーキ
今月のカフェには、紅茶をきかしたスポンジにムース の中に洋梨を入れ込んだケーキです。 天板サイズでドーンと大きく！ 大きな箱を逆さにして使いました。 運ぶのにもっといい入れ物ないかなぁ こ、ここまで必要かしら？ 【業務用】PPカラーバット MS-109［大］ 【 調理バット 】 【 ばんじゅうサイズ大型番重業務用フードコンテナーコンテナボックス飲食店バンジュウコンテナーボックス 】
2017.11.05
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いきなり団子
ケーキは食べきれないけど、何かおやつに作ろうかなと思って いきなり団子 何でいきなりってって言うのかと思ったら、 客がいきなり来てもすぐ作れるからだそうで。 生地を作って寝かしてる間に、さつまいも薄切りして、あんをのせておく。 包んで蒸す 確かに短時間で作れたけど、 すごい名付けだ！
2017.10.08
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ベニエ
ベニエを作りました。 揚げたての。なんて軽〜いふわふあドーナツなことよ❗️ バナナやブルーベリーも入れたのもグットでした。 時間がたって固くなったのは、軽くトースターで温めるといい感じ。 秋のメニュー📝に入れようと思います。
2017.08.22
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チョコプリンケーキ
チョコは時々食べないとどうも疲労回復ができないようで… プリンケーキをチョコ版で作りました。 アルミ型で作ったら、ひだの模様付き😉 濃厚さはちょうどよいけれど、チョコの比重が重いのか やや落ちてチョコスフレのような部分もできてました。
2017.07.21
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ウィークエンド・シトロン
夏のケーキと言ったら、レモンやオレンジが多いですね。 焼き菓子は抑え気味になるけれど、これはいけそうです。 ウィークエンド・シトロン オレンジで作ってもいいですよ。 8月までのメニューの予定です。 ピスタチオのグリーンが映えます。
2017.07.14
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浮き粉使って草餅
さて、手作り浮き粉の続きです。 草餅に使ったら、今まで使っていたのより餅の食感が良いように感じます。 それ以上は表現しにくいけど、せっかくだから使おうっと。 WS 浮き粉 500g
2017.05.17
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黄身しぐれ
久しぶりに 黄身しぐれ を作りました。 生地が割れてよかった〜 なんて思うのは あまりないけど、 黄身しぐれは割れなきゃね😉 昔お茶を始めた時に出会った、 これ、好きって思った和菓子でした。 たまにはお茶たてようかな 【抹茶セット】抹茶ふるい缶付 お手軽抹茶セット若き日50g【茶碗セット】【茶道 セット】【茶道具セット】【初心者】【丸久小山園】【茶筅】【茶杓】【外国人向け】【ギフト】【プレゼント】【父の日】【母の日】【敬老の日】
2017.04.26
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抹茶ショートケーキ
抹茶スポンジを基本に、 抹茶クリームとこし餡を挟んだショートケーキ仕立て 層にすると、切る時楽しみです こし餡もクリームと混ぜた方がよかったみたい。 伸ばすのが大変で😅、厚くなってしまいました。 餡の味が強すぎるかな Petit Pas(プティパ) 抹茶パウダー(クロレラ入) 30g 【製菓材料】
2017.04.08
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桜シフォン〜やっぱりトールで
今月のカフェは桜シフォン 🌸 もうこの時期ぴったり😉 桜の葉を入れてピンクにした生地と 桜あんと混ぜたクリーム ですっかり春です。 4台焼くために 17cmのシフォン型、後から買い足したトールシフォン型を使いました。 同じ分量で、円の大きさが違うとはいえ この見た目じゃやっぱりトールシフォン型の方がだんぜんいいですね ≪浅井商店開発トールシフォン型 第二弾！≫ つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型14cm 【ooo】 国産 桜あん 250g（春季限定）
2017.04.02
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苺のムースケーキ
今日の教室の試食は、前回と味を変え苺のムースケーキです。 やはりピンクは華やかになる。 一瞬桜🌸って思われたくらい、桜色。 味はしっかり苺でしたよ。 抹茶とほうじ茶のマドレーヌに、紅茶パンナコッタとティー尽くしの今回の教室も最終のようです。 参加の皆さんありがとうございました。 試作段階での紅茶パンナコッタより、ぐっとおしゃれに仕上がったのは容器のせいでもあります。 ワンワン小さな高台グラスカップ（4色選択）
2017.03.14
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オレンジムースケーキ
今日の教室で試食に出した オレンジムースケーキです。 横にセロハンシートを巻くとやはり 売り物っぽく見映えがしていいです。 私の台所 セロハンシート 30枚入_
2017.03.08
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苺のシャルロット
今月はカフェの2周年なので、ちょっと見栄えのいいケーキを。 となるとやはり苺 というわけで、苺のシャルロット です。 やっぱり華やかになりますね〜 崩れにくいようにやや固めに作りました。 ムースフィルム（テープ付）5寸用 / 10枚 TOMIZ(富澤商店) フィルム・トレー・スタンド ケーキフィルム・シート
2017.03.05
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紅茶パンナコッタ
最近お菓子が茶系ばかりなのに気づきました。 洋服も茶系が好き💜 関係ないよねぇ 紅茶パンナコッタを紅茶ゼリー、りんごソテーで飾りました。
2017.01.15
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チーズクッキー
甘くないのも作りたくて、 粉チーズを入れたクッキー 一部黒胡椒を振ってみたけど、いいね、大人のおつまみクッキーが出来た😉
2017.01.13
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ほうじ茶と黒豆のロールケーキ
年明けの認知症カフェに出したケーキです。 ほうじ茶パウダーを入れた生地を、生クリームと蒸し黒豆を入れて巻きました。 年明けにふさわしいケーキにしたつもり😉 ほうじ茶パウダー/30g フジッコ そのままがおいしい 蒸し黒豆 65g×10袋入
2017.01.12
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かりんとう
次回の和菓子のレシピ探していたら、 そうだ！かりんとうを作ろう！ お試しで2回 ノーマルと、黒糖のかりんとうです。 生地の硬さ、揚げ方のポイントを押さえたらいけそうです。 春くらいのメニューにしたいですね〜
2016.12.03
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茶のマドレーヌ
基本のお菓子がやりたいという声もあるので それならちょっとアレンジチョイスで。 ほうじ茶のマドレーヌ に、 抹茶のマドレーヌ いつもなら抹茶の香りを感じるのに、 ほうじ茶に負けてるぅ ほうじ茶の香り強し😉
2016.11.20
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かりんとう饅頭
かりんとう饅頭大好き〜💕 市販の和菓子はあまり買わないけど、その中でもこれが一番買っている。 好きだからもあるけど、作るのが少し手間。 黒糖饅頭をまず作り、揚げればいいとのこと。 黒糖饅頭も好きだから、泣く泣く？回すことに。 なので、蒸した時に皮が剥げちゃったのを使う。 美味し〜 だけど、カリッが、少ないじゃないの〜 お饅頭の比率は餡2に皮1だから。 これは比率を変えないと いや、かりんとう生地の中に餡を入れて揚げるか。 黒糖饅頭から、そんなに簡単にいいのはできないよ と、思ってのでした。
2016.11.11
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コーヒーとくるみのシフォン
コーヒー味に、胡桃を入れて焼いたミニシフォン コーヒーはもっと濃い方がいいなぁとは思いますが、苦手な人でもいけるかな。 男性向けに焼いてみました。
2016.10.28
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シフォンでサンド
紅茶シフォンを焼いて、サンドできるようにしました。 中に生クリームと、栗の渋皮煮🌰 これいろんな組み合わせて並べたら販売向き😉 今日の教室のこ試食用ケーキですが、あまるのでまわりに声かけたところ、すぐに欲しいという方がいたのでお買い上げいただくことになりました。 不定期、突然ですが、こんな連絡欲しい方には差し上げます。 でも、取りに来てね〜 近くなら持って行きますが 🤗
2016.10.26
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しっかり味の、芋ようかん
次回のメニューの試作中。 舟和風の、芋の味がしっかり残る芋ようかんです。 寒天を使う、つまり水分も入るってこと で作ったものとはやっぱり違うなあと感心しました。 今回は五郎島金時を使用しました。 五郎島金時芋 1袋 3本入
2016.10.06
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秋の味覚ケーキ
月一度の認知症カフェに、ケーキを作り始めて1年半程。 40〜50人分にも大分作り慣れてきました。 今月はかぼちゃとさつまいもをゴロゴロ入れて、生地はきび糖、はちみつ、ラム、シナモンの茶色で織りなす味のハーモニーが軽食としていけそうなケーキです。 キッチンエイド様様のお陰で大分楽。 ただ最後の粉合わせは手でやったから苦労しました。 あとは給食用の大きなヘラが必要かな？ KitchenAid PRO 500 Series 5-Quart スタンドミキサー (Empire Red) キッチンエイド ミキサー パーツなど【送料無料】【代引不可】【あす楽不可】【05P20Aug16】【0818】
2016.10.02
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ほんとに、みたらし小餅
大阪土産で人気の、千鳥屋のみたらし小餅。 でも日持ちしないから、実際なかなかお土産にはしにくい。 作れないかなと思ってレシピ探したけど、意外と見つからない。 小さいお餅に、みたらしがかかってるのになってしまう。 それで、長年の勘と技で（大げさ😅）作ってみましたよ。 細かいところは修正したいけど、一発目にしてはいい出来です。 今度レシピをあげようっと😉
2016.08.11
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和風パフェ
作れそうで、なかなか大変なのは、 数種類なければ成り立たないもの。 １つ１つは、簡単なのに、、、 それが、やっとできました🤗 和風のものを集めた和パフェです。
2016.08.04
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夏！ゼリーがすすむ
ずいぶんと、久しぶりに更新します。 お菓子のブログ復活します。 今年も夏本番がやってきました。 喉越しのよいゼリーはやっぱり夏にオススメ😉 オレンジの皮を使ったオレンジゼリーと思いきや、紅茶ゼリーとのミックスで、２つの色と味が重なりあうのが楽しい。 先日の教室にお越しの方には、お味見していただきました。
2016.07.30
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娘の誕生日
このブログを書き始めたころの娘達は、まだ小学生でいつもそばにいて一緒にいろんなことをしてきましたが、中学、高校になると 部活などで忙しく、友達と過ごす時間のほうが多くなりました。なんとなくふりかえりたくなったのは、立て続けに誕生日を迎えたせいでしょうか一応各自の好みを聞いて、誕生ケーキを作ってみました。ノーマルにフルーツたっぷりの生デコ サーティワンというのを却下して、アイスケーキクレープで包み、中は抹茶とチョコの２層クリームが溶け出ないようにゼラチンが入ってます。 来年はどんな御要求でしょうか 舌が肥えてきたせいか 味にうるさくなりました。 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2012.05.27
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ブッシュ・ド・ノエル
今年のクリスマスケーキは 数年ぶりか、 ブッシュ・ド・ノエル 何だか いまいちかっこよく、オシャレに決まらないセンスのある人がうらやましいHERSHEYSチョコレートホイップ を使ってみました。一手間省けて 楽です。 チョコレートホイップです。HERSHEYSチョコレートホイップ200mlわりとマイルドでした。こちらは前日 土台だけプレゼントして 飾っていただいたもの 事情により 難しいことは望めませんので シンプルにクリームをきれいに塗らなくても、かえって雰囲気のでるのがこのケーキのいいところたまには買ってもいいんだけど～と思いながら、今年も頑張ったのでありました。 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.12.26
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栗の渋皮煮、そしてモンブラン
今年も栗の渋皮煮を作りました。一人でひたすら鬼皮をむくのはため息もの。来年は、これをメニューとして、製作者大募集といきますかわたしのまわりで二人の方が、誕生日を迎えたので、それぞれ贈らせていただきました。栗の渋皮煮をビンにいれて、ダッコワーズとともに。 シロップ漬けで栗はよく見えませぬ生デコをモンブランに。大人っぽいシックなケーキになりました。 喜んでいただいたようで、嬉しいです らくらく皮むき！栗とオレンジの皮むき100円均一［調理小物：抜き型・細工用品・皮むき・玉子切り］栗の皮むき KM-01 【業務用調理用品 秋のポイントアップ感謝祭［02P05Oct11］】 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.10.09
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オレンジシフォン
やけに黄色いです。卵の色でなく、オレンジがたっぷり入ったから。絞り汁と皮のすりおろし、リキュールとってもオレンジの香りと味のするシフォンができました。 好みのお菓子だ最近忙しく、作る回数が減ってるんです…そんなときでも とりかかりやすいのがシフォンです。この夏は 暑さ以外にも電力不足のためオーブンは使うのがひときわ厳しいたまになんですが、遠慮しながら焼きました。今はお菓子作るより、なんだか飲みたい気分が強い 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.07.13
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水無月
いつも6月には今年こそ…と 思っていたお菓子、水無月を作りました。 四角で作って 三角に切ってあるものですが、蒸し器の都合上 丸型で蒸してケーキのような形です。昔よく見た 四角い蒸し器ってこういうとき使えます。 ありました 【同梱グループD】角蒸器蓋 22cm プレス式 18-0 モモ和菓子は 歴史のあるものが多く、道具も古いもので作った方がやりやすい気がします。この水無月は 6月30日に 半年の厄や穢れを払い、残る半年を 無病息災で過ごすことを願う 神事にちなんだもので、上に載っている小豆は 悪霊払いの意味があるそう。下のもちっとした生地には 白玉粉と葛粉、薄力粉の３つの粉が入ってます。これだけでも十分いけそうそして 小豆ですが 蜜つけ大納言まで 作ることはできなかったので、こんなものを使ってみました。 簡単、便利でした。お近くのスーパーで探してみてください。６月は、私の誕生日元気で これからも乗り越えよう 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.06.08
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初 オペラ
高級感漂う感じのする オペラこんな手の込んだもの、なかなか作れないのですが、めずらしくやる気に…前に作ったビスキュイ・ジョコンド生地を冷凍で取っておいたのです。これがあるだけで、出だしは楽～と思いきや…シロップ、ガナッシュ、モカ風味のバタークリームを作るそして、下から重ねる順番の確認ビスキュイ・ジョコンドシロップガナッシュ ビスキュイ・ジョコンドシロップモカ風味のバタークリームビスキュイ・ジョコンドシロップガナッシュビスキュイ・ジョコンドシロップモカ風味のバタークリームコーティングのガナッシュ なんと長い羅列シロップは裏返して塗ったりもするので、さらに複雑で、あってるか分からなくなってきそうです。クリームやガナッシュの配分が適当で上が厚くなってしまい（残ってるから使っちゃえと…）ビスキュイも端が大きさが足りず。波打つオペラになってしまいました。小さいので切り落としてそろえるのももったいなく… それでも大きさの割りに濃厚さもあり、かなりボリューミーなケーキでした。これ又珍しく、小さい一切れでもいいわ と言えるくらい次回 気合の入った時に又 挑戦したいと思います。金粉ものりますように 飲み物、食べ物にふりかけて使う新感覚食用純金箔細かい金粉でさりげない装飾☆【食用純金箔】きんきらふりかけ（中瓶） スターダスト（細目）《メール便非対応》【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【toukai-point-up】 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.04.27
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無印のギモーヴ
お久しぶりですかなり更新が鈍ってますね。先日無印良品をぶらぶらしていたら、お菓子のセットが半額でした。時期はずれになったせいですね。こういうセットはまず買わないのですが、気になった ギモーヴだけ買ってみました。 ギモーヴ とはフランス語でいうマシュマロただ マシュマロは卵白で作るにに対し、ギモーヴは卵白は入りません。ゼラチン液みたいなのを泡立てちゃうんですよ泡立てって 卵やクリームだけじゃないのです。マシュマロでは 果実の味を濃く入れられなかったので、前から作ろうと思ってました。ただなかなかフルーツピュレやら 材料をそろえる手間があってのびのびになってたところへいいキットに会ってしまいました。 マンゴー味と フランボワーズ味しっとりとして フルーツが利いて やっぱりマシュマロより好みでした付属のソース自体甘かったので、これならジャムで代用もいいかも。しかし、キットって本当に楽ですね。手間隙かからなくて。 こんなのもあったゎ 流行りのロールケーキを作ってみませんか？手作り ロールケーキ キット人気スイーツの簡単手作りキット送料無料！'ピンククリームのチョコケーキ セット【お菓子材料キット】【あす楽対応_関東】【vtcan2011】【20110128rc4】'' 05P22Apr11 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.04.19
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・・・？三兄弟
焼き饅頭を作りました。中は白餡で、栗が入ったり、そしてひよこの形だったり…ひよこの形って 難しいですね。東京土産のひよこ饅頭市販のは 型かと思いますが。手で細工はニガテ指の跡は ついてしまうし。この際 何かにはなるだろうと思って作ったら これ 娘に聞いたら あざらし と確かに水族館系の生き物です。トド でも、何でもいいんだけど。目と羽の部分の線は 焼き鏝を使ってつけるのですが、我家は ＩＨ のため 串を熱してつけるということはできず。私の必殺技は チョコを溶かしてうすくつけるオール電化は推進されつつありましたが、今形勢逆転こういうこともできないし、今や節電もあって ちょっと不利な面が否定しきれません。饅頭は 形を変えれば 栗饅頭 時期はずれですが、意外と栗の甘露煮が安くかえたりします。 そして 皮だけ焼けば ぼうろ 一度で 三度いただけます 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.04.09
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カーディナル・シュニッテン
震災後、やっとお菓子作りを再開しましたなかなか買えなかった卵も、大体安定して買えるようになったのが一番のきっかけです。お菓子の基本はやっぱり卵ですから…でも少し 値が上がりました地域によっては停電します。我が家は駅地近で、電気の供給が同じ管轄なのでしょうか消せない駅とともに、何とかついています助かります物が足りないといっても、お菓子は結構店頭にあるものですねそれもお煎餅や,スナック系は少なくなっていました。手作りの素朴さは やはり恋しくなりました。家にあるもので、材料費もあまりかからず、焼き時間が短く…と思いながら物色して思い立ったのが カーディナル・シュニッテン白いメレンゲ生地、黄色い卵黄生地の黄白の模様が楽しい、オーストリアのお菓子です。 どうみても 焼きがたりなかったようです。メレンゲ生地がしぼみました。レシピの規定時間より追加で焼いてますが、まだまだだったか…初めて作るのは だいたいどこかうまくいきません。業務用オーブンの焼き時間だったんでしょうねぇ中は モカクリームならぬ、ココアクリーム娘もいつになったら コーヒーを受け付けるのでしょう自分は、コーヒーって いつから飲んだのか覚えてませんカフェオレ → ブラック までは長い道のりがあったのは確かです。お菓子は それなりにはおいしいものの、思ったほど、感動しない味でした。特別な材料でないし、当たり前か…でも、見た目きれいにしたいので、またいつか作ります。教室は、今 やろうという状況ではありません。しばらくは、のんびりと一人で、気持ちと電力が落ち着いたら ですね。地震酔い してます。特にキッチンにいるときが多くて怖いこれも 治まらないと だめですね… 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.03.27
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苺とチョコのシャルロット
よく 私の教室のお越しいただく方へのプレゼントです。時々、誕生日いつ と聞くと、間近の方に当たる確率が多く、間に合わないくらいです。今回も聞いたら数日前でした。何だかんだで かなり遅いプレゼントになってしまいました。作ったのは 苺のシャルロット 中は苺のムース 見えませんが…上に苺のジュレゼリーをのせてます。ビスキュイは 見ての通りココア生地敷き詰める時に 一部割れてしまったのが 残念残った物で 我家のおやつよう ムースが見えてると、きれいですねフルーツやチョコで 珍しくオシャレな スイーツができました。苺シーズン到来ですね 苺の甘酸っぱい誘惑に、とろける生チョコ。神戸魔法の生チョコレート・苺TV雑誌で話題のチョコ...価格：1,260円（税込、送料別） 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.02.27
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白餡で作る～浮島
浮島という生地は、和菓子で結構食べてるはず。白餡の入った しっとりした蒸しケーキのようなもので、単独よりも 羊羹と合わさって一つのお菓子になってることが多いです。 シンプルに 羊羹をはさんだ形形を変えれば いろいろな表現ができそうです。 こちらは以前作った作 ２色の生地だけ浮島生地だけ食べる方が 好きかも。問題は、四角く蒸す方法がなかなかないこと。角は蒸し器に 入りにくいんですね。今回はパウンド型など使って、何とか鍋の端にひっかけて蒸しました。これの大量製作の法が 見つかったら お教室メニューになりますよ。四角い蒸し器があれば便利だった 【同梱グループD】角蒸器蓋 22 プレス式 18-0 モモ こういうの、昔スタイルかと思っていたけど…白餡は手にはいるところが 限られます 製造直売!!甘さひかえめの白あん使いやすい少量パックです!!【老舗あんこ屋】 【あす楽対応】■白あん 450g■ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.02.21
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バレンタイン～アーモンドプラリネ＆ドラジェ
今年のバレンタインもやはり 戦いでした。娘の友チョコ作りは 長時間に及び 結局一部手伝うはめに長女のリリアンは、先日のお絵かきクッキーを真似て２０個近く作るこれが 細かい作業、予想通り大変で 初めてなもんだから延々と…２回目の私は、少し要領を得て、若干早く…マカロンまで作るというが、これは却下になりました。（お絵かきクッキーは やはり ワンピースのキャラクターで、これはあっと驚かれたとのこと）次女のローズは スプーンチョコと、チョコレートチーズバーを作るのは早かったものの、ラッピングに凝る凝る挙句の果てに昨日、数が足りない～というので 私が紙コップシフォンを焼いたのをデコして持っていきました。楽しいイベントとしての バレンタインも、今や苦しいものとなってます。仲いい子だけと内輪で交換すれば 楽しいと思うのです。線引きができないと 大勢とやるから苦しいのです。少女雑誌でも、手作りチョコの特集を組んで、デザイン性まであおります。たくさん貰って、日持ちしないのから食べなきゃと 食べ、結局鼻血まで出していました。笑い話だわこの風潮、和らいでほしいものですね結局 パパのことは２人ともすっかり忘れていました。私が作っていたのが、あげられたので よかった 一応 アーモンドプラリネ と ドラジェ のつもりアーモンドプラリネは キャラメルしたアーモンドにチョコをつけ、ココアで仕上げドラジェは 同じアーモンドに粉糖でカラフルにアイシングをつけたものです。結婚のお祝いによく見かけます。チョコも粉糖も こまめに何回もコーティングしていくんですが、なかなかきれいについていかなくて、これが限度でした。きっとキャラメルからきれいについてないとだめみたいです。小さいので、見栄えはしなかったようで、つまみか… の一言でしたよ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.02.15
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次回はフォンダンショコラ～♪♪
さて、最近更新は怠ってますが、 お菓子はまあまあ作ってます食べる人がいるんでね。画像がたまってるので 紹介しましょうと、押さえておくのを我慢できずに 飛び出してくる画像は 焼きたてから チョコソースが とろり の フォンダンショコラあまりに美味しくて、当日まで押さえておけません次回の ＩＨ ＭＡＭＡ ＣＬＵＢ のメニューです。焼き時間が ポイントになってくるのですが、家のオーブンでなく、うまくいくかなと気になるので、又試作してしまおうか…チョコとバター このカロリーは 大変危険明日の仕事帰りは 歩いて帰ろうか今年も もうすぐバレンタインですね 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2011.01.26
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今年のクリスマスケーキは…
今年は当日が帰り遅く忙しいので、クリスマスは翌日にしようかと思いました。でも24日に 普通のご飯じゃさみしい～ と思いもあって、ちょいと頭を活用チキンとポテトは 購入シチューを朝作っておき、買ってきたパイシートをかぶせて オーブンで焼くそのあいだに サラダを用意と、考えたらすばやくできる方法がありました。そして ケーキは とても生デコは無理苺ムースケーキを 前もって作っておき冷凍食事のあと クリームを飾って 完成 あっという間にできちゃいました。モンブラン口金で 生クリームを絞って これまた作り置きの転写チョコ 、キウイを少し飾りました。中は チョコスポンジと組み合わせで結構請ってるんです。 ほらね家族は、生デコじゃないの～ てがっかりした様子もあったけど、食べたら あっさりするっといけるんでかえってよかったみたいです。ムースに入っている苺が、冷凍していたことにより シャーベット状になってました。前もって作ったおかげで 高い苺を使わないですんだし、これはいい手だったかもしれないわこちらは プレゼントにもした キッフェルン袋の上からなので、ちょっと見えにくいですが ヘーゼルナッツパウダーの入った 三日月型のクッキーですが、ドイツやオーストリアでは魔よけのお守り の意味があるそうです。 何となく、クリスマスにあげてもいいような気がしました。クリスマスは もっといろいろ試してみたいことがあったんですが、また来年にお預け。年末でなく、もっと時間のある時にクリスマスだといいのに～ 【冷蔵】東海ナッツ 皮付ヘーゼルナッツパウダー【100g】チョコレートをデザイン♪【数量限定・バレンタイン】私の台所 転写シート レッド 2枚_ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.12.24
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フロランタン
いろいろなお菓子を作っているというのに、フロランタンは意外にも スルーしてしまっていました。アーモンドスライスを沢山常備しておいたのを気にしつつ、やっと腰をあげ作ることができました。 フロランタンこれお店みたいに 売れるじゃないと、久々に娘からも感激のお言葉も頂戴し、焼きたてほおばるも いとおかし（ただいま娘、古文勉強中… 美味しいという意味にもなるのかしら） １０月から仕事が増えたり、用事も多くて ここのところあまり作れなかったので、ゆっくり作ったのは 久々でした１日何もない日が たまにはないと。あれもしよう、これもしようと、ちょっと遠出もして 買い物もしたら 帰りつかまっちゃった細かい路地、右折できないところで曲がってしまったらしい隠れて見張っているなんて 警官も意地悪だわぐすん、 おいしいお菓子に慰めてもらう 作ってもそんなに難しくないですが、便利なミックスもでてますね フロランタンミックス 120g 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.11.24
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真っ白な 道明寺羹
道明寺粉って 桜餅以外 全然使い道がなかったのですが、メニューを見つけたので あまっていたのを使うことができました。錦玉液（寒天、砂糖、水あめ、水）の中に 蒸した道明寺粉を入れるだけシンプルな 道明寺羹 早くも 雪景色って感じ恐ろしいほど糖分の入る正式な錦玉液は とても作れず、かなり糖分を控えたもの。透明感が落ちるようですが、そんなに気になりませんほんとあっさり～夏向けでした。あんこが欲しくなって、 結局我家ではつけて食べるやっぱり桜餅テイストに…頭の中では妄想する。濃い羊羹との 2層にして、芸術的に仕上げましょ っと。まあ いつか 楽しみにお待ちください 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.10.25
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かぼちゃのシフォン
まもなく１０月。一足先に かぼちゃ のお菓子を作りははじめています。いつもの シフォンに かぼちゃをつぶして入れちゃいました かぼちゃシフォン 黄色い生地が 食欲をそそりますかぼちゃだけだと 淡白なような気がして、シナモンを少しお砂糖は てんさい糖かぼちゃをつかうと 何だか素朴に仕上げたくなって、いつも茶系のお砂糖を使っちゃいますねメープルや キャラメルシロップを入れてもよさそう今のままで 十分おいしかったのですが、まだまだ試してみたいぞ、かぼちゃシフォンかぼちゃ大好きかぼちゃの煮物だって好きよ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.09.28
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あんみつ
先週の話だったんですが、おやつに作ったあんみつです。パソコンのある部屋が暑くて向かう気になれず、リアルタイムに紹介できてませんでした。 あんこだけあって、クリームはないので あんみつみつ豆に始まり、餡を入れる あんみつクリームを入れる クリームあんみつさらに白玉を入れる 白玉クリームあんみつと、きちんと変化していきます。寒天と、求肥と黒蜜だけ作って フルーツは缶詰使用。寒天は 少し赤いのを作ったところ、大喜び中学生になっても うちの娘はこんなんで喜ぶお砂糖は入れず、ただ寒天で固めただけあんと黒蜜、フルーツシロップの糖分で食べられるのも 自分で調整できていいですね。この昔ながらの おやつ、意外と盲点今まで作ってませんでしたよ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.09.18
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ダッコワーズ
以前は 残り卵白が出ることが多かったのですが、最近は 卵白の登場が増えてあまってるくらいです。最近の人気お菓子ってメレンゲを使うものが増えてる気がします。ダッコワーズは マカロンと同じ材料なのに 配合や作り方が違うだけで全然違うお菓子になるところが面白い小判型をきれいに作るには、専用の型を使います。 ダックワーズ抜き型（シャブロン）10個取り価格：4,725円（税込、送料別）これ、高いですよねあれば他にも使えそうですが、なかなか手が出ません細工可能なプラスチックやアクリル板を買ってきて、自分で型を作ろう と考え、まずは紙で型紙までは作ったのですが、抜くのがめんどくさくてちっとも進まず…だって 手抜きですから…かれこれ１年になりますまあ、いつか完成した暁には、価格をつけるとしたら、高くなりますわよというわけで 型がないので 生地は絞り袋で絞り出して表面を軽くなでました。 アーモンドプラリネクリーム イン ダッコワーズ不恰好ですが、家用なら十分と、思っていたら デパ地下の店で 同じ状態で売ってました。あら、これもありだわけあり、切れ端など 歓迎の時代だから いいんだわほっ冷蔵庫に入れていたら 多少ひび割れが出てきましたが、少ししまって おいしいですアーモンドプラリネペーストは 初めて使いましたが香ばしくコーヒーみたいなクリームになりました。 アーモンドが濃厚アーモンドプラリネペースト【1kg】価格：2,730円（税込、送料別） 東海ナッツ マルコナ アーモンドプラリネマッセ【100g】価格：315円（税込、送料別） 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.09.11
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レモン風味のスコーン
先日は 私のブログに似つかわしいことをちょっと書き、一部の方に誤解されたようで残念です削除しました。コメントも消えてしまいましたので… 通りすがりさんへ 私の言葉が不足していたため 誤解されたようです。 あなたが思われたような言動では決してありません。 気持ちと態度は全く違いますから。 やっぱりここでは私の日常は極力封印しようかと思います。でも 言いた～いそんなときは、これからツイッターしますと、話は変えましょう 今日のおやつは レモン風味のスコーンです。 スコーンに入れる牛乳をレモン汁に、さらにスライスをレモンスライスをのせて焼きました。さわやかで おいしい と言われたら微妙牛乳の方がコクがでて おいしい。レモンの使用は、蜂蜜レモンをかけて食べる方法でいこうかな 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.08.14
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夏の鮎
ちょっと時期が遅れましたが、鮎の形のお菓子、若鮎を作りました。夏バージョンで ちょっとピリッと生姜味 （大人味で 子どもには受けなかった）このお菓子は 初めて作ったけど、形が決まらな～い 一応 魚の類にみえるでしょうか？ちょっとデブな鮎になってしまいました（笑）犬っぽくも見えます。模様は 金串などを火で熱く熱して、つけるのですが我家は ＩＨさてさて、どうしましょうと、チョコを溶かしてつけてみました。これくらいじゃ味はしませんよ鮎のお腹には 求肥餡も入れたいところですが、ますますデブになってしまう～ 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2010.08.08
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