から揚げの南蛮漬け・改
＜材料＞
鳥のからあげ
たまねぎ・・・半分
にんじん・・・3分の1本
しょうが・・・少々
レモン・・・・8分の１
酢・・・・・・１５０
だし汁・・・・１５０
砂糖・・・・・７５
しょうゆ（濃）・・・７５
＜作り方＞
たまねぎ、にんじんを千切り（極細）にし、塩もみしてれいすいにつけておく。
しょうがをみじん切りにする。
れもんは8分の１を縦に半分に切り、端から細かく切る。
酢、だし、砂糖、しょうゆを混ぜ、そこに水を切ったにんじん、たまねぎをくわえ、しょうが、れもんをいれてしっかりなじませ、一口サイズに切ったからあげをつける。後は冷蔵庫に入れて冷やせば出来上がり。
酢がきつ過ぎず、甘すぎない、さっぱりとした夏向けの南蛮漬けにしてみました。
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