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おーば0517
激的に良くなったと言われました小脳の梗塞。 退院後、１ヶ月後には仕事復帰出来ると言われたが中々良くならない、発症はH30.1月。 自分的に好きな事をやったりしてる事が1番の社会復帰の近道と言われたので、料理やメダカの世話、小脳梗塞 の事、リハビリや周りの事などを記していきたいと思います！ 旧ブログ https://tkob0517.blogspot.com/?m=1
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2019.02.11
テーマ： 美味しい料理(6563)
カテゴリ： 低温調理
初めまして！の方もそうじゃない方もおはようございます、こんにちは、こんばんは。
36歳、2児の父なんですが只今ニート中のおおばです。
今日はタイトル通りなんですが、妻が肉！ってのを食べたい！と、言うことで牛肉を買ってきました。
今回は、安くて硬い牛肉をどうやったら高級そうな肉に変身させるかなんですが、低温調理で55度で24時間煮込むと、筋も柔らかくなる(豚)と書いてあったので、牛肉で試してみることに。
24時間オリーブオイルとニンニクスライスで煮込んだら両面に焼き目をつけ
ワインで出汁を割ってアクを取りながら、ソース作り。
結果は、普段は噛みきれない安い豪州産の牛肩肉が筋の所は噛み切れるまで柔らかくなったかな。
しかし、もう少し柔らかさが欲しい。
牛はもう少し長くしないといけないのか？筋ない所は、柔らかくて美味しかった😋
感想としては、本当にニンニクの臭味が少なくとても美味しかった。色んな料理に使えそうだし次の日も気にしなくて良さそう。
なんか栄養価も凄かったし。
あー、俺もメダカとニンニクの水耕栽培うまくしてー！ニンニク枯れるのよね。1回は葉っぱが収穫出来るが。
まあ、あとは、おっちーのニンニクを仕入れるだけだ！
36歳、2児の父なんですが只今ニート中のおおばです。
今日はタイトル通りなんですが、妻が肉！ってのを食べたい！と、言うことで牛肉を買ってきました。
今回は、安くて硬い牛肉をどうやったら高級そうな肉に変身させるかなんですが、低温調理で55度で24時間煮込むと、筋も柔らかくなる(豚)と書いてあったので、牛肉で試してみることに。
24時間オリーブオイルとニンニクスライスで煮込んだら両面に焼き目をつけ
ワインで出汁を割ってアクを取りながら、ソース作り。
結果は、普段は噛みきれない安い豪州産の牛肩肉が筋の所は噛み切れるまで柔らかくなったかな。
しかし、もう少し柔らかさが欲しい。
牛はもう少し長くしないといけないのか？筋ない所は、柔らかくて美味しかった😋
感想としては、本当にニンニクの臭味が少なくとても美味しかった。色んな料理に使えそうだし次の日も気にしなくて良さそう。
なんか栄養価も凄かったし。
あー、俺もメダカとニンニクの水耕栽培うまくしてー！ニンニク枯れるのよね。1回は葉っぱが収穫出来るが。
まあ、あとは、おっちーのニンニクを仕入れるだけだ！
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