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去年、一年楽しんだ区民農園ですが、いつのまにか使用期間が終わり、大解体作業されていました・・・。そして、今年も応募したのですが、はずれてしまいました・・・。残念さて、肉好きの私たちにとって、おいしい魚料理は永遠のテーマ♪というわけで、おいしそうなレシピをトライしてみました 秋だね☆鮭の磯辺焼き by ふたごっち 鮭を醤油ダレに漬けて、海苔を巻いて焼くというレシピ。今回、トラウトサーモンで作ったのですが、とってもおいしかったデストラウトサーモンって、サケ科サケ属だけど「ニジマス」なんですねー。しっかり味が付いている物っておいしいし、私は海苔は、おにぎりでも、パリパリのより、やわらかい物の方が好きなので、しっとりした海苔がまたおいしかったです他に作ったのは、春菊とレタスの韓国風サラダ、自家製ぬか漬け、キャベツと絹さやのお味噌汁。和食、特に魚を食べると、なんか慈善活動並みにイイことしたんじゃないかって気分になります
2010.03.13
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シソをたくさん買ったので、今夜はシソ満喫パスタを作りました 青じそのぺペロンチーノ by uzukaji うーーーーん、鼻腔に抜ける青ジソのさわやかな香りがたまりませんちょっとシソ多めにしたけど、もっと多くても良かったかも。醤油を使わないので、シソの爽やかさをより味わうことができると思います。簡単だし、とーってもおいしかったデスオススメです
2010.03.10
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今年は全粒粉とライ麦を使ったパンにハマりそうですこちらは HBで田舎パン by ドキンたん ライ麦が無かったので、全粒粉70gで作りましたがおいしかったデスフルーツもラム酒漬けではなく、普通のにしてしまいましたが、おいしかったです70g入れました。フルーツは多いほうがおいしいですネ 噛めば噛むほどおいしいッバターを多めに乗せて食べるとまた、激ウマッ色が茶色くて、フルーツやナッツが入っているってだけで、お店のパンみたいに感じますアハハって、買う時はコレ系のパンはそんなに好きではないのですが、自分で作るとやたらおいしく感じます。関係無いですけど、うちの旦那サンは半熟卵がダメで、目玉焼きも半熟の部分があると文句を言うので、私はこれでもかと火を通して、これでもかと菜ばしで黄身に穴を開けて、時には崩壊させて、焼け具合を確認してます・・・というわけで、いつもステキな目玉焼きではないんデスょー
2010.02.04
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自分の中の鉄板レシピがあると、お料理するのも楽というか、安心感がありますよねぇ私にとって、そんな存在の魚の煮付けのレシピをご紹介しますまず、しょうゆだれを作ります。 合わせ調味料☆万能醤油だれ by ここあっち そして、それを利用してこのレシピで作ります。 金目鯛の煮付け☆煮魚のレシピ by ここあっち ホント、おいしいんですよぉ~こうも違うものかと。お店の味って感じです。その上、別に難しいってわけじゃないので、ありがたすぎますただ今回は、お魚に塩がしてあると直前に気づいて、そのまま作ってしまい、やはりめちゃ辛になってしまいましたが・・・・ちっちゃいことはぁッ、気にするなッ、ワカチコワカチコぉ~ってことでッうーーーん、ナイスフレーズ。
2010.01.27
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本日はオススメのあんかけ焼きそばのレシピをご紹介します♪いつも通り、私のレシピではありませんィヒ前にも作ったのですが、ちょっと微調整をさせて頂きまして、満を持して発表します お家で中華・あんかけ焼きそば byかりん 麺を焼き付けるのは良くあると思いますが、このレシピでは、その時に麺に醤油をかけて焼き付けるんです。その部分が、私的に感動ポイントでした焦がし醤油の風味の麺がおいしいんデスちなみに、私の嗜好や段取り的にアレンジさせてもらった部分は、鶏がらスープの素をウェイパーにそのまま置き換えたら、しょっぱくなったので、今回は大さじ1と1/2を軽く大さじ1にしました。そして塩は入れませんでした。というか、入れ忘れたけど、ちょうど良かったデス味の素も持ってないので、入れてません。また、お水は600ccを200ccにしました。必然的に水溶き片栗粉の量も減らしました。結構早く火が通ったので10分も煮込みませんでした。当然ながら、魚介もプラスしたらおいしさ倍増ッもし、良かったら、焼き付ける時の醤油だけでも、お試しください
2010.01.21
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とうとう大晦日今日は夕方お買い物に行って、何かおいしい物を探してこようと思いマス。大晦日の閉店前のデパートって、行ったことないのですが、空いてるのかな混んでるのかなさて、昨日は一度作って気に入ったレシピでメンチカツを作ったので、ご紹介します 『メンチカツ』 by ☆smile 胡桃☆ このレシピはコンソメを入れるので、何も付けなくても味がしっかりしています。それに玉ねぎとキャベツの甘みが加わって、とってもおいしいんですソースやケチャップは味が強すぎて、ソースやケチャップの味になってしまうし、醤油もイマイチで、私はできるだけそのまま食べたいんです。かと言って、塩こしょうを強めにしたぐらいでは、あまりおいしく感じられず・・・。そんな中、こちらは求めていた味でした(分量は半量にして、2人分かそれより少し多い位だと思います。)もし、良かったらお試しください
2009.12.31
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再び、メリークリスマス我が家のプチツリーは、とうとう何も飾られることのないまま、その生涯を終えました・・・・。 って、来年まで育てる気マンマンなんですけどねさてさて、今年は食べてみたいクリスマスケーキが無く、自分で作ろうッと決意し、ご飯も手作り感満載でお届けしようと考えました一応、コースメニューごっこ♪、というわけで、まずは、アミューズ。 生ハムと 簡単作り置きおつまみ!牡蠣のオイル漬け by 食べりゃんせ。そしてなぜか、家に金粉があったので、載せてみました。この牡蠣は保存が効いて便利だし、おいしいですスパークリングワインは「ドメーヌ・シャンドンブラン・ド・ノワール」 黒ブドウが使われているということで、ちょっとピンクっぽい色がカワイイです味も普通においしい。そして、前菜。海の幸サラダ。 メイン。ローストチキン。 こちら、イマヒトツ、突き抜けない味だったので、レシピは非公開おいしいは、おいしかったけどネ。そして、デザート。イチゴのケーキ前より、ほんの少し上達(笑) うーん、ホント料理ってたのすぃそれをお気に入りの食器で楽しむのが、またたのすぃ料理で幸せ感じるなんて、ホント幸せなコトですよねぇ~しかし、次から次へと欲しい食器や物が出てくる自分がコワイです
2009.12.25
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牡蠣を買ったら作るお料理の一つ、牡蠣ご飯私はこのレシピで作っています 身がプリプリのカキ飯 by arare* 味付きのご飯はホント、テンション上がりますネしかも、全然難しくないので、ありがたい限り今回は、「めんつゆ(だししょうゆ)」のトコロを、だししょうゆで作ってみましたが、ソッチの方が好みでしたもう少しだけ、甘さを減らしてもいいくらいかも。細ネギや三つ葉をバシバシかけるとより美味ですあ~、おいしかったレシピに感謝
2009.12.13
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作ったどーー・・・というわけで、昨日、りんごパンを作りました ~秘密にしたい★我が家のりんごパン~ by mzhroom オリジナルは、りんごのフィリングを作る時にお砂糖を30g使用ですが、私は、さらさらと10g前後を上から振りかけて、電子レンジでチンしてみました我慢できずに、夜、2巻き(?)食べ、あとは今日の朝に・・・ あーおいしいなーおいしいなー甘さも好みになって、とってもおいしかったりんごのパンって最高ッ
2009.12.10
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昨日作ったブロッコリーのパスタお気に入りパスタの一つですお店で食べたのか、レシピを見たのか、テレビで見たのか、忘れましたが、今は適当な感じで作っています。 私の作り方は、にんにくとオリーブオイルを熱して香りを出し、そこに柔らかめに茹でたブロッコリーを入れて潰し、アンチョビペーストも味を見ながらしっかり入れて、必要なら塩も入れて、その中に茹で上がったパスタと茹で汁を適量入れて絡めます。潰れたブロッコリーがソースのようになって、甘みも出て、おいしいデスって、そんなに珍しい物でも無いですけどアンチョビではなく、ベーコンやウインナー、しらすにしたり、コンソメ、醤油などを入れても。私は、今回のシンプルバージョンが好きかなそれから、前、作って感動した 母直伝のローストビーフ。。大切な味。。 by ふみかを、タスマニアビーフというので作ってみました。これが、やっぱり、十分おいしかったですタスマニアビーフだからなのかな。タスマニアビーフは初めて買いましたが、イオンのプライベートブランド商品。オーストラリアのタスマニア島にあるイオン直営牧場で成長ホルモン剤・抗生物質および肉骨粉・遺伝子組換え飼料を一切使用せずに肉牛を肥育し、自然の穀物を与え、通常の輸入牛肉の約1.5倍にあたる200日間以上という長期穀物肥育を行い、柔らかい肉質とおいしさを追求したそう。その品種は、日本人好みの霜降り牛になりやすいブラックアンガス種の血統を受け継いでいるとのことほほーぃ、ちょっと他の調理法でも試してみようっとそして、来客用に用意したカマンベールの残り(+柿)をちょびっと&頂いたワインも飲んでみました野菜不足だけど、いつもより洒落込んで、楽しい夕食となりました
2009.12.04
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蒸しパンって、子供の時からあまり好きではなかったのですが、ふと、レシピに目が留まり、初めて作ってみました食べるのも何年ぶりかナ もちもちっ!失敗ナシの基本蒸しパン☆ by シルフィー そうしたら、なんておいしいのォーーーヒャー大人になったからこそ分かる、この滋味深い味なんだか懐かしい味ほっこり。特にこのレシピは、本当にもちもちしていて私好み(ふわふわではないので、主人はちょっとだけ固いと言っていましたが、私は超タイプ。)レーズンが、また最高でしたすごく簡単で早くできるし、ヘルシーだし、いきなり蒸しパンを見直した朝でした
2009.11.30
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昨日は前の会社の愉快な仲間達が、うちに遊びに来てくれました作る料理は決めていたものの、揚げ物を多くしすぎて、揚げても揚げても揚げ終わらないという結果に・・・かと言って、揚げたてを出したいし・・・。揚げ物はやめるか、少なくした方が良いと学びました。そんな感じで、作るのが間に合わないというか、食べるのが速いというかで、一斉にバーーーンとテーブルに載せることができなかったのですが、とりあえず、これだけ並んだ状態で写真を撮ることができました なぜ、コーラがこんなに前面に押し出されているかというと、クックパッドの抽選で当たって送られてきて、コーラ入りの写真を投稿しなくてはいけなくなり、それ用に撮った写真だからですその後、結局、誰も飲まず、収納されましたが・・・。今回来てくれた女子は皆、結婚してないので、そして男子は元々、家の中のコト(食べ物や料理や食器やインテリア)については知らない事が多くて、ここぞとばかりにオススメ食材や、レシピ、食器などを紹介したら、喜んでもらえたよう特に、コーヒーのLAVAZZA(ラバッツァ) クオリタ オロは、何も言ってないのに、「すごい、いい香り」「おいしいっ」と大好評で、良かったです久しぶりの面々に会えたのと、料理の段取りが良くなかったのとで、とにかく大興奮(大パニック)の一夜でした【備考】ちなみに、写真に写っているのはこちらです。(一応奥から) 給食の人気モノ☆れんこんチップス by HEWA ・・・れんこんが甘くなってめちゃくちゃおいしいの。 ☆カリフォルニアロール☆ by YO-NE ・・・前にも作ったので、今回はだいぶ手際良く作れました シーザードレッシング by せつぶんひじき ・・・野菜スティック用に。いつもサラダオイルを少なくして、ディップ風にして食べてます。 調理時間15分★レンジで焼き豚★ by ミホのキッチン ・・・簡単なのにおいしすぎます・・・
2009.11.30
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肉好きのワタシにとって、お魚をおいしく食べられるメニューというのはとってもアリガタイまぁ、お刺身は大好物なので、何もしなくても大好きな魚料理なのですが、一度こういうのを作ってみたくて挑戦 まぐろ超☆レアステーキ! by mayu416 んもぅ、この焼いた部分と中心の食感の違いが何とも言えませんッでも、ホントにやっすい、脂ゼロ、もちろん解凍モノのマグロで作ったら、コクが無くてあと一歩になってしまった・・・次回は、油で焼いた後、敢えて氷水で冷やさずに食してみようかと思います。油分が何かしら良い効果をもたらしてくれるんじゃないかと。今度うまいことできたら、発表したいと思いますしかし、にんにくチップとのコラボはホントにおいしかったァ
2009.11.20
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以前、こんにゃくが美肌に良いとテレビでやっていて、たくさん食べたいなぁと思っていたのですが、どーも、こんにゃく料理って、あまり種類が無いというか、一度食べると数日は食べたくなくなるというか、飽きてしまうので、たま~にしか食べてませんでした。ところが、先日、作らせて頂いたレシピがめちゃウマ 酒のつまみ♪燃える!ガーリックこんにゃく by ポヨ太 今まで食べたこんにゃく料理の中で一番おいしぃ味がしっかり付いていて、その味がおいしくて、食べる手が止まらない味見で一丁無くなるところでした・・・これをたくさん作って常備しておけば、バッチリですワちなみに皆さんの声を参考に、唐辛子は1本にしてちょうど良かったですまた、こんにゃくは「生芋こんにゃく」の方がセラミドをを多く含んでいるそうです。ご興味のある方はちょっと昔の記事ですが、All Aboutにも記事がありましたので、ご覧ください 生芋こんにゃくに美肌成分?そして、もう一つオススメなのが、 フライパンで簡単☆鮭のちゃんちゃん焼き by クマァー(左奥) おいしいのに、見た目崩壊して、引きの写真しか載せられませんが(笑)こちらもにんにくがポイントで、野菜は甘いし、めちゃおいしいですヘルシーだけどちゃんとおいしい料理って、スバラシイですレシピに感謝です
2009.11.12
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昨日は主人の帰りが少し遅かったので、美容の為に、お先にいただきマシタ豆腐とひき肉があったので、狙っていたレシピで豆腐ハンバーグを作りました 秘密の豆腐ハンバーグ by ユミころ こちらは豆腐をお肉と同量入れるので、かなり軽くてあっさりそれで、2個でも少し足りなかった(笑)また、レシピでは絹ごし豆腐使用なのに、木綿で作ったからか、少し豆腐臭くなってしまったので、次回は絹を使うか、豆腐を少し減らそうと思いますローテーション的に「今日はヘルシーに行きたいッ」という時にオススメです
2009.11.07
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今日は、私の殿堂入りレシピ集から2品作ったのでご紹介します 一つは ほっくり♪里芋のトロ~リあんかけ by 大家族かーちゃん淡白な味の里芋が、しっかり甘辛味のひき肉あんで、とってもおいしく食べられます もう一つのオススメが 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003だし+砂糖が効いて、本当においしい見た目は地味ですが 両方とも、味が薄いと物足りなくなるので、しっかり味付けするのが大事だと思います機会があったらぜひ、作ってみてくださいところで、今日は週1回届く野菜セットで、普通に食用菊が届きました・・・。うーーん、食べ方は書いてあるけど、どうなんでしょー
2009.11.04
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ナポリタンは、好きじゃない人はあまり興味無いと思いますが・・・。私も作ろうと思ったことは無かったのですが、ある日、評判が気になって作ってみたんです 星三つ間違いなし!シェフ’sナポリタン by りょうたくんママ そしたら、もぉ~おいしかったぁ看板に偽りなし。にんにくと生クリームを入れるのは知らなかった。それでケチャップスパゲッティーを超越した、お店のようなおいしさになりますと言っても、お店でナポリタンを頼むことは無いのですが、家では何度も作っています生クリームが少し余った日には、オススメです
2009.10.27
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そばつゆで食べる豚しゃぶ以前、お店で食べておいしかったので、家で再現し、すっかり我が家の定番になってマスとってもおいしいのでオススメです うちでの作り方は、かつお節と昆布をバサっとお水に入れて、煮て、出汁を取り、それらは、まぁ、いいだろうとそのまま入れっぱなしにし、そこに、にんにくスライスを加えた物で、豚しゃぶをします。そして、そばつゆ、またはめんつゆにつけて頂きます。たっぷりのネギも用意して、出汁に入れたり、つゆに入れたりして食べます。あれば、柚子こしょうも薬味として使います。最後はお蕎麦を入れてシメます。(乾麺の場合、硬めに茹でておく)野菜はきのこや水菜など好きな物を。アクが出て来たら取ります。今回は他のおかずの関係で、ご飯にしてますが、絶対お蕎麦がオススメです豚の脂の甘みと、めんつゆの風味と、さっぱりとしたネギのマッチングが堪りません考えた人、天才ッて感じです
2009.10.24
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ジャンバラヤって、めっちゃおいしいですよねぇ~私が作っているレシピがこちらんまさかあの味が自分で作れるとは思いませんでした ジャンバラヤ by せつぶんひじき なんか、うちのチリパウダーが強烈みたいで最初レシピどおり作ったら、辛いもの好きの私でも辛すぎたので、大さじ1のところを3分の2にしています。チョリソじゃなくても、普通のウインナーでもおいしいです今回はお米を少し減らして野菜を増やしたら、水分過多で粘りが出てしまいましたが、お米自体は固めにできて、おいしかったデス
2009.10.21
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なんか、お料理日記が続いてしまいますが、前からご紹介したいと思っていた鶏めしを作ったので、アップさせてください もっちりツヤツヤ♪ 我が家の鶏めしの配合 by かのん..pj. んもう、これがおいしくておいしくて本当はレシピどおり、もち米があればいいのですが、私は普通のお米の上に、切り餅一つを小さく切って入れて一緒に炊くことが多いです。これでも十分もっちりしておいしいデスにんにく風味がかなりイケてます。私は、最初の2回位しょっぱくなってしまったので、材料が少しでも記載より減る場合は、調味料はちゃんと少なめに調節した方がいいなという印象です。機会があったら、ぜひお試しくださぁ~い
2009.10.18
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今日は、ホントはお寿司食べに行きたいナーと思ったのですが、ちょっとめんどうになったこともあり、行ったつもりで好きなだけお刺身を買ってきて、手巻き寿司パーティー(参加人数2人)をしました酢飯は激しく混ぜて飛び散ってますが(笑)、こちらのレシピで 簡単☆すし屋の味!?シャリ(酢飯) by ナゾリーヌ この前、お寿司を握っ(りつぶし)た時も作ったのですが、とってもおいしくて、お気に入りになりました本当に酢飯だけで食べてもおいしくて、味見でどんどんなくなるパターンのヤツやぁ~です。記載よりご飯の量を少なめにして、ちょっと濃い目の味にするのが私は好きです(2回とも赤酢を使ったので、普通の酢で作ったことはまだ無いのですが、きっとおいしいと思います。)作る時、寿司酢は火にかけないで混ぜ合わせるだけなので、砂糖も溶けきらないのですが、その状態でご飯にかけても、ご飯の熱で溶けるモンなんですね。ラクです次はご飯を炊く時に昆布も入れて、さらにパワーアップしたいと思います
2009.10.17
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ちょっと、いつも同じお皿の写真デスガ(笑)、今日は、前から狙っていたシチューを作ってみました 簡単!くりぃ~みぃ~チキントマトシチュー by syusyusyu 想像通り、トマトの酸味と生クリームのクリーミーさが合わさって、とってもおいしかったデスオリジナルは生クリーム1パック使用ですが、半分位で十分おいしかったですちなみに、私はトマト缶はいつもホールを使っていますホールの方が酸味が少ない種類のトマトだと、昔、テレビでやっていたので。こういうコトだそうです。知らない方も多いのではカットトマト・・・・果肉が残るように硬めのイタリア産完熟トマトをサイコロ状にカットして トマトジュース漬けになっているもので、フレッシュ感があり、 さっと火を通して酸味を活かせる魚介料理や冷製の料理に向いている。ホールトマト・・長細い形のイタリア産完熟トマトを湯むきしてトマトジュース漬けになっている物で 果肉が厚く、酸味もマイルドで種も少なく煮込み料理に向いている。 20分以上煮込んでいくと、トマトの旨みがぐっと出てくる。
2009.10.16
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大地を守る会の宅配で、今期初めて白菜が届いたので、まずは以前作って感動したカレーを作りました 水なし☆白菜の和風カレー by ゆうたま こちら、水は一切使わず、白菜の水分だけで作るカレーなんです甘みがあって、最高においしいデスただ、今回はまだ白菜自体に甘みが足りなかったみたいで、前回より甘みのある仕上がりになりませんでした。もう少し冬の白菜で作った方がいいかもしれません。調べてみると、11~1月の白菜が特においしいそうです
2009.10.01
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ヒ~今日はウズベキスタン人の知人を自宅にお招きしました。正確に決まったのが今日だったので、今回は買える物は買わせてもらって、急いで準備 作った物は、きのことベーコンのサラダ、ローストビーフ、ポテトサラダ。ローストビーフはこちらのレシピをチョイス 母直伝のローストビーフ。。大切な味。。 by ふみか これが最高においしくできました今回は和牛を使いましたが、次はオージーなど安いお肉で試してみたいですそして、お寿司を築地の「勝どき すし大」で持ち帰りで購入。(予約して。)おいしかったです主人がお店に取りに行った時には行列ができていたそうです。 そしてデザートに、買って来たわらび餅、おはぎ、クッキーと、コーヒー、緑茶をお出しして終了やはり時間が無かったので、大変は大変でしたが、これだけ買えると楽だわ~。お寿司の持ち帰りは初めてでしたが、良い事学習しました。出前してくれればもっと良いのですが。さてさて、今回はこんな物を頂きました ・・・ちょっと得体が知れないですが、キュートはキュートです・・・ょね?
2009.09.19
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昨晩、ミャンマーからのお客様を自宅にお招きしました。(以前日本に10年住んでいたので、日本語はペラペラ)主人が食事はどうするという話をしたところ、「夕食はダイエット中だから食べない。」と言われたらしい・・・。むむ、そうですか・・・どうしましょう・・・というわけで、とりあえず軽い物を作ってみましたちなみに先日模様替えして、ダイニングテーブルを他の部屋に移しました気分は無理やり個室ダイニングです。 本当に食べなくてもお客様が気を使わないですむよう、出来立てホヤホヤみたいなお料理はやめて、あまり体に負担が無さそうな、つまめるような物をと考えました。目玉は初めて作った(笑) ☆カリフォルニアロール☆ by YO-NE。 まきすも当日購入。だけど、ちゃんとできて狂喜乱舞十八番にさせて頂くワその奥は、パプリカとしいたけと照り焼きチキンを刺したピンチョス。共に日本スピリッツを一応意識。倒れているのもありますが、これが現状(笑)。時間あったのに、時間無くて・・・。そしてフルーツなら、苦手な方はいないだろうとご用意。 あとは、抹茶を入れたマドレーヌを作りました。で、他にチーズケーキも作ったのですが、冷えず、他のお料理も作ろうと材料も買ってあったのですが、タイムオーバートホホ。実際、少ししか召し上がらず、余る位で、いつもこの位しか食べないとおっしゃっていたのですが、これで良かったのかは謎です。コレステロールの関係で、減量しなくてはいけないとのこと。この後、主人とお客様(男性)は、カップルあふるる六本木ヒルズの展望台に向かったのでした・・・。また、お土産も頂きました紅茶ミックス。ミルク成分と砂糖入り。 甘いかな~と思ったら、ちょうど良くておいしい調べたら、メーカーによっては、もっと甘いのもありそう。また、さらにこれに砂糖や練乳を加えて飲む人もいるよう。ミャンマーの紅茶自体は、ほんのり渋みがあるのが特徴みたい。それがさっぱりしていておいしかったデスそしてお客様の奥様がホテル内でお店をやっていて、そこで売っているという手作りの布の袋 こういうお土産も、どんな国でどんな人がどんなふうに作っているという背景を聞き、それをこうやって手渡しで頂けば、そこにストーリーが生まれ、かけがえの無い物に変わりますネ~。大切にして、何かしらに使いまっす
2009.09.10
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