シェノブでランチ、哲庵で夕食

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2007.12.21

テーマ：今日行ったお店について(9823)

カテゴリ：和食

ランチで、シェノブ（港区浜松町２－７－２大塚ビル　２Ｆ　03-3431-7943）を利用した。金曜日は生姜焼きに変わっていた。この生姜焼きもタレが独特な香ばしさと味噌を隠し味に使ったようなコクで美味しくご飯に合う。

夕食は、お客さんと案件の打ち上げで、4年ぶりに哲庵（港区麻布十番１－５－２６麻布十番シティマンション　１Ｆ 03-3423-1850）を利用。麻布十番のはじめの近くにある割烹。カウンター5席に、4人がけのテーブル1卓。料理もサービスも後藤哲壮さんが一人でこなす。初めて利用したのは2003年7月。今回は2度目の利用だ。

内装は、ちょっと煤けた感じで、それでも正直で、ストレートな人柄を感じさせる料理が印象的で、とりわけ炊き込みご飯が美味しかった印象が残っていた。今回は、1万円のコースでお願いした。

今日の料理は以下の通り。
・白子キノコ（プリプリの鱈の白子を5種類位のキノコと出汁で覆って美味しい）
・アカメフグ炙り（コリコリした食感のアカメフグをポン酢で。香ばしく美味）
・大根湯葉の煮物白味噌仕立て（しっかりしみた大根と湯葉をしっかりした出汁に軽く白味噌を溶いたスープで浸す。これも旨い）

・焼き蟹（もちろん美味しい）
・たっぷりのショウサイフグと焼き餅、焼き葱の出汁鍋（柔らかい小ぶりのショウサイフグがたっぷり、それにシンプルに焼き葱と焼き餅、そして葛のみの具。スープは醤油と味醂でしっかりした味付け。ポン酢などもなく、そのまま食べるのだが、こういう食べ方なら柔らかいショウサイフグの方が良いかも。美味しい）
・蟹味噌の炊き込みご飯、蟹味噌、蟹卵のせ（やはり哲庵は炊き込みご飯だ。蟹味噌の染みこんだ炊き込みご飯はもちろん旨いし、その上に止めを刺すようにたっぷりの蟹味噌と蟹玉子、そして蟹身がのせてある。旨すぎる。）
・リンゴ、干し柿、柚子皮のコンポート、柚子ゼリー（デザートも丁寧だ）

前回食べた時も美味しかった覚えがあるが、今回は、一層シンプルな料理で、ストレートに美味しかった。良い店だ。

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