たけがみでランチ

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2007.12.25

テーマ：今日行ったお店について(9823)

カテゴリ：和食

昼に東京駅のキッチンストリートにあるたけがみ一轍蕎麦（千代田区丸の内１－９－１東京駅名店街　１Ｆ　キッチンストリート 03-5208-8800）を初めて利用した。赤坂のたけがみは利用したことがないが、乃木坂と銀座の神谷は利用したことがある。元々たけがみと言う展開は、日本料理の料理人が蕎麦を打つ店という今ではよくあるタイプの店の先駆け的な存在かもしれない。

私は海老天とせいろそば（1,260円）をオーダーした。蕎麦のポーションはあ軽めだが、充分標準以上の蕎麦だ。蕎麦つゆも特筆するほどではないが、しっかりしている。海老天4尾と玉子焼きが付いてくるが、玉子焼きはちょっと甘めの仕上がり。海老天は揚げ加減はミディアムでなかなか良いのだが、衣に違和感を感じた。衣が厚すぎるわけではないのだが、妙に固い。なんだか煎餅のように固いのだ。温度の問題なのか、工程の問題なのか、材料の問題なのかわからないが、個人的にはこの天ぷらはイマイチに感じた。

サービスは町のそば屋程度。蕎麦湯はちゃんと出る。満席でもそれほど待たずに料理が出てくるところは良い。

会社で食べるクリスマスケーキをヌーヴェルエールに作ってもらったのだが、しっとりとしたスポンジに上品なクリームで、さすがにここのロールケーキは美味い。

夕食は、家で食べた。Lucyが唐揚げが食べたいと言ったそうで、比内鶏の唐揚げ。そしてなぜか生協で安く売っていたアメリカンキャビア

でキャビア丼。

私は、白いご飯の上にたっぷりのキャビアをのせて食べるのが大好きなのだ。ニューヨークに住んでいた頃ディーン＆デルーカで1オンス15ドル程度のアメリカンキャビアでキャビア丼にして良く食べていた事を思い出す。あの頃(10年前)はイラン産のキャビアもまだ手が届く価格でアメリカ産との質の差も激しかったけれど、今ではアメリカンキャビアの質が上がる一方でイラン産は上物の価格がとんでもないものになり一般的に出回るイラン産の質は低下する一方でアメリカンキャビアとのクオリティの差がだいぶ縮まったと個人的には思っている。

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