妻の誕生日は、匠村瀬でランチ、傳で夕食

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2014.12.13

テーマ：今日行ったお店について(9823)

カテゴリ：和食

今日は妻の誕生日。妻にはいくら感謝してもしたりないほど感謝している。最高の妻だ。昼から外出して、ランチは気になっていた匠村瀬（港区西麻布1-2-3 アクティブ六本木 1F　03-3479-5240）を予約していた。麻布大寿司のあった場所にオープンしたすし匠の流れの店だ。予約の際に子連れでもOKと言われたので家族3人での利用だ。こちらの村瀬信行氏は、すし匠系の匠　達広やすし久遠出身らしい。

店内は、麻布大寿司時代のようにコの字型のカウンターが残っているが（ご主人はかなり背が高いのでつけ台がちょっと低く感じたのだが）、氷室が入り、窓から庭が見えたり、抹茶色の壁にトイレも入ると音楽が流れるくろぎ風になっている。

12時半に予約を入れたのだが、だいぶ遅れてしまって入店したのは12時45分頃。その時間でもまだ3組ほどはまだ寿司の出ていない状態だった。昼も満席、夜も2回転の予約が入っているとの事。既にかなりの人気店になっている。昼はご主人以外に5人の体制、夜は7人の体制というもう既に人気店のオペレーション体制になっている。

オーダーしたのは3人分の3000円（税込）のにぎり。このCPが凄かった。まずは、スケソウ鱈の子の煮物が出てくる。上品な出汁で美味しい。まずガリが絶品。竹生姜を北海道より入れているとの事。昆布のような味を感じたのだが（昆布は使っていないそうだ）、まろやかで優しい酢の味わいでつまみとしてもかなりいける。食べ出したら止まらなくなってしまうような素晴らしいガリだ。そしてにぎり。酢飯は2種類。金目鯛の昆布〆（白　今日は時間が遅めだったせいか、白い酢飯の方はちょっとかために感じた）で始まり、コハダ（黒　黄身酢のパウダーがかかる。黒い酢飯も旨い）、赤身の漬け　和辛子（白　濃厚な味わいで美味い）、ブリの漬け　和辛子（黒　これも旨い）、鯖（黒　薄切りの鯖を三枚付け。上に昆布。これも美味しい）、サワラの炙り（白　フワッとするようなサワラで美味しい）、巻海老（黒　味噌の部分は刻んで挟み、おぼろかけ。　これも美味しい）、穴子（白　つめか塩が選べる。つめにした。つめは思ったよりも軽め）、太巻（旨い）、玉子焼き（美味しい出汁巻小さく切って）、蜆の吸い物（アオサ海苔の入った潮汁で美味しい）、抹茶か生チョコか苺のミルフィーユのアイスか、柚子シャーベット。Lucyも全てしっかり食べた。

白い酢飯は、金目鯛の時はちょっとと思ったのだが、それ以降はそんな違和感もなく美味しく食べられた。仕事も丁寧でとっても美味しかった。にぎりは、ご主人と二番手の二人でこなしているが、二番手のにぎりはちょっとかために感じ、やはりご主人のにぎりの方が美味しく感じた。

これで3000円（税込）はありえない安さ。この価格のランチを一体いつまで続けてくれるのだろうとちょっと不安になってしまうようなCPの高さだった。ちなみにランチでもカードも使えた。

その後、銀座に場所を移し、買い物をして妻へのプレゼントを買ったりして過ごしてから、夕食へ。
今日は、妻の誕生日祝いで約1年ぶりの傳

料理は、鱈の白子豆腐のコロッケ、蕪の煮物白味噌餡、名物デンタッキー参鶏湯風、鰤のお造り　海苔のソース　トビコ、焼き筍　パリパリの縮みほうれん草、名物のサラダ　蟻もいる（NOMAの影響？）、鴨葱のお椀風煮物、すっぽん雑炊、イチジクのジュレ　グラノーラ風のデザート。今日も楽しく美味しく過ごせた。

妻のためにお花まで用意してくれていて申し訳なかった。それにしてもLucyもしっかり食べるようになった。Lucyは3歳半の時に初めて傳を利用したのだが、当時は今とメニュー構成も異なりアラカルトメニューもあった頃だ。その際、Lucyが食べたのは、とうもろこしのすり流しとたっぷりの夏野菜の入ったすっぽんのスープだった。懐かしい。

それにしても坐骨神経痛の影響か左足が痛くて辛い。傳で2時間食事をしていたら、もう痛くて普通に歩けない状態になっていた。タクシーで家に帰って腰の下に蒲鉾形の枕を置いて転がってしばらくしてやっと痛みが落ち着いたのだが、マジで困った。昨日、カイロにいったばかりなのに・・・