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2019.08.09
テーマ： 今日行ったお店について(9823)
カテゴリ： 和食
調布でランチになり 清水
（
調布市
布田
1-36-10
042-444-4716
）という蕎麦屋に入ってみた。ランチメニューはないようだったので、かけそば(880円)とせいろ(880円)をオーダーしかけそばを先に持って来てもらった。
まずはかけそば。上品な色合いで出汁も鰹系の上品な出汁でスープは美味しいのだが、肝心の蕎麦は全くダメ。かけにしちゃうと立ち食い蕎麦レベルになる手打ち蕎麦の方が多いが、ここもそんな感じ。かけそばって難しいんだなあってつくづく思う。一方、浅草じゅうろくのかけそばの旨さってのは驚異的だと思う(なかなか作ってくれないけど)。
続いてせいろ。蕎麦つゆはバランス派で悪くない。蕎麦はちょっと平べったい印象でせいろでも味わいよりも喉越し重視な感じで蕎麦の香りには乏しかった。
最近妻がよく言う。日常的に浅草じゅうろくで美味しい蕎麦を食べているので初めての蕎麦屋に行っても美味しく感じないので、創作そばの方が良いと。まあよく理解できる。
Gilt へようこそ
まずはかけそば。上品な色合いで出汁も鰹系の上品な出汁でスープは美味しいのだが、肝心の蕎麦は全くダメ。かけにしちゃうと立ち食い蕎麦レベルになる手打ち蕎麦の方が多いが、ここもそんな感じ。かけそばって難しいんだなあってつくづく思う。一方、浅草じゅうろくのかけそばの旨さってのは驚異的だと思う(なかなか作ってくれないけど)。
続いてせいろ。蕎麦つゆはバランス派で悪くない。蕎麦はちょっと平べったい印象でせいろでも味わいよりも喉越し重視な感じで蕎麦の香りには乏しかった。
最近妻がよく言う。日常的に浅草じゅうろくで美味しい蕎麦を食べているので初めての蕎麦屋に行っても美味しく感じないので、創作そばの方が良いと。まあよく理解できる。
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