新玉ねぎは、スライスしてサラダで食べるものという思い込みがあるようですが、実は、加熱しても美味しい。レンジで５分も加熱すれば、とろとろに柔らかくなります。熱いうちにバターを上にのせて溶かし、醤油を回しかけ、おかかをトッピングすれば、おかずが１品できあがりです。焼酎のお湯割りなどに合いそうですね。
ビールでもいいかな。その場合は、上にベーコンチップを散らしてもいいかも。日本酒も、意外にバター味のつまみが合うんですよね。煎り胡麻とか、干した桜海老を乾煎りしたのをかけても良さそう。肉味噌とか、沖縄の油味噌（あんだんすー）も、バッチリ合いますね。当然、泡盛がいいさー。
本日は、新玉ねぎのとろとろの食感を生かしたパスタどんを作ってみました。別にどんぶりでなくてもいいのですが、和風な感じを演出したいので、あえて容器をどんぶりにしてみただけです。
新玉ねぎ１個をくし切りにし、大きいどんぶりに入れてラップをかけ、500Wなら５分間程度加熱します。ここにおろしショウガ、カレー粉、オリーヴオイル、出汁醤油、胡椒、コチジャンを加えてとろとろのソースを作ります。カレーうどんのつゆみたいな味付けですね。
パスタが茹で上がったらザルに上げて水気を切り、どんぶりの中のソースとあえて、できあがり。上に青海苔または海苔、おかか、ふりかけなどをお好みで散らすと彩り鮮やかで食欲がそそられますね。
味付けは、オリーヴオイルの代わりに胡麻油か、「食べるラー油」を使ってもいいかもしれませんね。
１日中家に籠もって原稿を書く日のために、パスタや根菜類を買い置きしておくと便利です。栄養のバランスを考えるとしたら、青菜も何か混ぜたいところ。その場合は、パスタが茹で上がる２～３分前に、洗って刻んだ青菜を投入すればちょうどいいですね。
とくに私の場合、玉ねぎにこだわりがあり、楽天ショップを利用して淡路島産を取り寄せています。淡路島産の玉ねぎを食べつけると、他のものでは満足できなくなってしまいます。困ったものです。皮を剥いたときに上のほうに緑色の部分が残っていたりしたら、もういけません。硬くてスジばっているとすぐに予想がつきます。淡路島産の玉ねぎは、熟しすぎのことはあっても未熟なものは１つも混ざってきませんから、信頼が置けます。
