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うんちく王子2036
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2003.05.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
『チャーシュー』と聞くとまず、連想するのが、『チャーシューメン』です。ゴルフのスイングにも…『チャーシューメン』by.明日天気になれより…
（ちなみに…煮豚は中国語で、ジャンロウと言いチャ―シュとは違います。）
でも…日本では、煮豚も焼き豚も『チャ―シュー』になってしまっている。ここが問題だ！
焼き豚は、脂が少ないモモ肉を使い４～５時間かけて焼き上げる。
あ～旨い『焼き豚』が食いたい！
『ラーメン』には１枚か２枚入ってますよね？
でも…ラーメン屋のチャーシューはほとんどが、煮豚ですよね？
焼いて作るには時間がかかる為もあるかもしれませんが、でも煮豚にも利点があります。やわらかく、スープの味が染み込みやすいのです。その為比較的煮豚を使う店が多いのかな？
（ちなみに…煮豚は中国語で、ジャンロウと言いチャ―シュとは違います。）
でも…日本では、煮豚も焼き豚も『チャ―シュー』になってしまっている。ここが問題だ！
焼き豚は、脂が少ないモモ肉を使い４～５時間かけて焼き上げる。
あ～旨い『焼き豚』が食いたい！
『ラーメン』には１枚か２枚入ってますよね？
でも…ラーメン屋のチャーシューはほとんどが、煮豚ですよね？
焼いて作るには時間がかかる為もあるかもしれませんが、でも煮豚にも利点があります。やわらかく、スープの味が染み込みやすいのです。その為比較的煮豚を使う店が多いのかな？
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