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santa_1420
今日は、お昼ご飯何食べよう。晩ご飯は何にしよう。
2005.12.26
テーマ： 今夜のばんごはん(52465)
カテゴリ： 料理レシピ
寒い夜にぴったり。
■材料（４人分）■
木綿豆腐 … １丁
豚肉 … バラ肉１００ｇ
大根 … 1/5本
にんじん … 小１本
こんにゃく … 1/2枚
油揚げ … １枚
ごぼう … 1/2本
わけぎ … ２本
だし … ６カップ
みそ … ８０ｇ
七味とうがらし … 少々
■つくりかた■
【１】 豆腐は手で大きめにちぎり、豚肉は３ｾﾝﾁくらいの幅に切る。
【２】 里いもは皮をむいて半分に切り、軽く下ゆでして、出てきたぬめりをさっと水洗いする。大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにする。
【３】 こんにゃくは手で小さくちぎり、さっと下ゆでする。油揚げは短冊切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、わけぎは２ｾﾝﾁくらいの長さに切る。
【４】 鍋にだし６カップと、みそ４０ｇを入れて煮溶かし、【３】のごぼう、わけぎを除く材料をすべて入れてコトコト煮る。材料に火が通ったら、再びみそ４０ｇを加えて味をととのえる。
【５】 仕上げにごぼうとわけぎを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛って、好みで七味とうがらし少々を振る。
みそは風味が決め手なので、まず半量で味を入れ、残りの半量で風味を加える。
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