旅とメシと鉄道と酒と温泉と…あと何だ??

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三連休乗車券で行く最後の青函トンネル在来線と
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2007年02月23日
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カテゴリ: お食事とお酒
「どぶろく」をイメージした純米にごり酒「
秋田県山本郡八峰町の山本合名会社(「白瀑」醸造元)

限定製造。出回っている数は限りがあるようで、多くのネットショップでは「 完売 」の表示が出ています。

IMG_2460.JPG


私が買った店でも、限定3本だそうで。
数日前に買いましたが、今日まだ2本ありました(笑)

「純米どぶろく」と紹介しているサイトもあるくらい。
当然、「どぶろく」ではありませんが
米の粒が残り、酵母は死滅しきっていないので瓶内醗酵しています。
シュワシュワーっと、微炭酸のような舌触りがあります。
他の蔵元では酵母を生かしたままで出荷している場合があるそうでこれがまたウマイと聞いています。
この「ど」は、飲み頃を長くするために70%まで酵母を死滅させているそうですが、残り30%は生きているので、瓶内でガスが発生、キャップにはガス抜き穴が開けられています。

IMG_2462.JPG


甘めの味を(勝手に)想像して購入しましたが、何と見た目に寄らず「 辛口 」。
甘い~という人もいますが、これは辛いほうだと思います。
辛い中に、米粒が残っており、米粒を噛みながら飲むというスタイルで飲めます。
酒が好きな人には、スイスイと何杯も入っていく、そんな味。
酵母発酵の泡が、口当たりにアクセント。

IMG_2463.JPG

普通のにごり酒では、こんな濃い色にはなりません。


ちなみに、昨シーズンまでは「 どぶ 」という名称だったそうですが、当局からクレームがついたとかで、今シーズンからは「 」になったようです。

ここなら在庫があるかも…
秋田で最も“濃い”濁り酒!白瀑 純米酒『ど』720ml【生酒】[秋田県山本郡八峰町 山本合名]20...
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最終更新日  2007年02月24日 02時17分53秒
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