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紅茶のカラメルプリン

紅茶のカラメルプリン

★★材料（ティーカップ２個分）（一人分　330kcal）★★

＜紅茶プリン＞
粉寒天　　　　　　　　１ｇ（小さじ１/２弱）
水　　　　　　　　　３/４カップ
紅茶のティーパック　　２個
砂糖　　　　　　　　３５ｇ
牛乳　　　　　　　　１/２カップ
＜カラメルソース＞
グラニュー糖　　　１００ｇ
水　　　　　　　　　大さじ４
熱湯　　　　　　　　大さじ５
紅茶の葉　　　　　　少々

★★作り方★★

紅茶プリンをつくる。

（１）ボウルに卵黄を入れ、なめらかにすり混ぜておく。

（２）鍋に分量の水と粉寒天を入れ、中火にかけて混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にしてティーパックを入れ、１分３０秒くらい沸騰させて粉寒天を溶かし、紅茶を煮出す。ティーパックは除き、砂糖を加えて溶かし、火を止める。

（３）（１）に（２）を注いでよく混ぜ、電子レンジにかけて人肌(約３７℃）に温めた牛乳も加えて混ぜる。ティーカップに流して固める。

カラメルソースをつくる。

（４）鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かす。

（５）水でぬらしたはけで、周りに飛び散ったシロップを落としながら煮詰める。

（６）少し色づいてきたら弱火にし、あめ色になったら火から下ろして、鍋底をさっと冷水につける。水からはずして熱湯を加え、手早く混ぜる。

（７）（６）が冷めたら紅茶の葉を入れて、（３）にかける。