Punkt und Linie

行って来たのは、 La Boulangerie ASAYA. （ラ・ブーランジェリー 麻や。）

開店当初から評判が高く、凄い人気店との事で、一度行ってみたかったお店。

ご主人は「神戸屋」→麻布の「ポワンタージュ」→ＳＳで修行した方のお店から

現在に至り、奥様は「神戸屋」→「ジャンフランソワ」で修行なさってたとか。

正直、浜松には何の用事もなかったのですが、少々遠回りして行ってみることに。

さてさて、相変わらず私のナビはポンコツで、なかなかお店を見つけることが

出来なかったのですが、歩いている方にお聞きし、無事到着。

店内は思ってた以上に狭く、日曜の朝9時過ぎと言う時間帯だった為か、

次から次へとお客さんがやって来て、大賑わい。

満員状態でギューギュー詰め。

噂通り、人気店のようです。

パンの表情がイイ！見てるだけでドキドキ♪

写真は携帯で撮ったものが見にくいですがお許しを。

*カンパーニュ*

ルヴァン種使用かな。
クラストは厚く、しっかりと焼き込まれている。
酸味はありますが、私には大丈夫な程度。

*カレンツ*

自家製レーズン酵母使用クルミとカレンツを練りこんだライ麦パン。

しっとりとしたクラムからは粉の甘みが感じられ、クルミとカレンツの量も程好く、凄く美味しいです。

*ゴルゴンハニー*

自家製レーズン酵母使用
ドライフィグを練り込んだ生地にゴルゴンゾーラを包み
焼き上がりに蜂蜜を塗ってある。

カレンツの同じ生地らしく、やはりクラムがしっとりと美味しい。
蜂蜜は有っても無くていいと思いますが、これはこれでグー♪
一気に食べちゃいました～。

*ベーコンエピ*

低温発酵のバゲット生地

クラストはあくまでもかたい、かたい、かたい！！！でも美味しいです。

*マイス*

低温発酵のバゲット生地バゲット生地にバターソテーしたコーンを練り込み、黒胡椒を効かしたパン

ベーコンエピと同様、クラストがかたい！かたい！
生地の甘み、バターの香りとコーンの甘み＆ピリッと効いたブラックペッパーが
良い感じです。

ベーコンエピとマイスは焼き立てを購入し、冷め立てを食べたのですが、私の軟弱な歯茎が負傷する程かたかった～。

*クロワッサン*

バターはたっぷり練り込んであるようですが、胸焼けすることも無く外はハラハラ、中はしっとり、王道のクロワッサンですね。

*マッシュポテトときのこ*

スパイス入りのマッシュポテトの上に、ソテーしたきのこをトッピングしてあったような記憶が...。（遠い目）

美味しかったです。

*スコーン（プレーン）*

しっとり、ホロッと崩れるタイプ。美味しく頂きました。

開店早々、これ程までに人気を得たのは食べて納得。

また行ってみたいお店の１つです♪

お店の方の対応も心地良かったです。

La Boulangerie ASAYA. （ラ・ブーランジェリー 麻や。）静岡県浜松市中区中央2-5-5 サンクレール1F