北国の遊び方　～北海道の釣りブログ～

氷河一児のパパ

氷河Ωの釣りブログへようこそ北海道産まれ札幌育ち。漁師の血を引き、物心ついた時から釣りを始めました。動植物に興味を持ち、生物多様性の観点から魚と言う生物を観察しブログを書いています。ルアーでの釣りを得意とし、北海道内でトラウト釣りをメインに、マグロやヒラメ、青物などの大物ターゲットとするアングラーで、一級船舶免許保有、18馬力のゴムボートオーナーです。ゆるく釣りしてますのでお気楽に訪問して下さい！

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ニシンの卵ってなんであんなに粘着するの？

テーマ：釣り好きの人集まれー(8302)

カテゴリ：小物釣り

ニシンの卵ってなんであんなに粘着するの？

粘着度MAXのニシンの卵

ニシンの季節ですね～。

メスには卵もしっかり入っていて、数の子にしたい方も多いかなと思います。

そのニシンなんですが、数の子目あてで捌くとなると、冷凍してから卵を取ったり、熟練の技で捌いたりと色んな方法があると思いますがね、ニシンの卵って一度ぷっちーーーーんって腹から出てくると台所のいたるところにくっ付いて大変なことになりますよね(笑)

もうあの粘着物質はどこから来てるの！！！

ってことで調べて見ました(笑)

↓J-STAGE から引用（PDFファイル）
Electron Microscopic Study on Adhesive of Pacific Herring (Clupea pallasi)Eggs

この論文の中で太田さんは粘着性のある卵の粘着物質の起源と卵の卵膜中での所在部位を明らかにする目的で研究されているのですが、気になるでしょ～(笑)

排卵後の濾胞の顆粒膜細胞では顆粒が消失しており, 卵門部位を除く卵膜表面に電子密度の高い薄層が新たに認められ, この薄層は強い粘性を示した.また, 卵門部位の卵膜表面には粘着物質を欠き, これとは異なる物質が観察された。

引用：Electron Microscopic Study on Adhesive of Pacific Herring (Clupea pallasi)Eggs　Hiromi Ohta July 8,1983　抄録

そして

ニシン卵の粘着物質は, 排卵前濾胞の卵門域を除く顆粒膜細胞中に存在する顆粒に起源し, その顆粒は排卵直前に卵膜表面に分泌されることが明らかとなった。

引用：Electron Microscopic Study on Adhesive of Pacific Herring (Clupea pallasi)Eggs　Hiromi Ohta July 8,1983　抄録

と書かれています。

なんのこっちゃねんって感じすよね(笑)

ざっくりとなんですが、 顆粒膜細胞って言う顆粒状のぷつぷつみたいのに囲まれた細胞があって、その細胞にある顆粒が事の発端。
ただ、この顆粒は排卵前の卵門細胞とその周囲の顆粒細胞には存在しなかった。

排卵すると、卵門部位以外の卵膜表面に粘着層が出現！！

先に述べたが、 排卵前濾胞の卵門域を除いた、 顆粒細胞中に存在する顆粒が起源で、それが排卵直前に卵膜表面に分泌される、それがニシンの粘着物質だ。

という事を言ってると思います。

しっかし、あんな物質があるおかげでニシンの卵はあちらこちらにぴったりくっ付くなんて生命の不思議ですな～(笑)

私もブログ書いててほんと、勉強なりました。