宇樺のパン日記

今朝パンを焼きました。

パン教室で習った手ごね方法だとグルテンが引き出せないので今日は

こね方を変えてみて台の上で伸ばしながら力を入れて叩いての繰り返しで

やってみたらグルテンが出てきて生地が柔らかくなりました。

２次発酵で卵塗った後の写真です。＠１回くらい巻けるともう少し

見た目がきれいになるかなぁ。

焼き上がったパンの上からバターも塗ってつやを出しました。

おいしそうっ！！！

今日の断面写真です。くるくると巻いてロールにしたのでパンもうっすらと

渦巻きになっていて今日の気泡もプツプツきれいに出ました。

明日の旦那の朝ご飯になります(笑）

最後にイタリアンスパイスを紹介します。

こちら日本で言うオールスパイスと同じらしいんですが

台湾で見つけました。パン教室と同じものですが

カレーパンを作る時にパンの生地に入れたらカレー粉で作った

カレーパンがスパイシーになりました。

もともと売られているカレー粉ってどれもスパイシーなものがないので

これを使うと一味出てとてもおいしいです。

皆さんも試してみてください。