フライドオニオンベーグル♪
１ イースト粉類をすべてボウルに入れ軽く混ぜます。
真ん中にくぼみを作りイーストを入れ、ぬるま湯を
イーストめがけて入れたら周りの粉を崩しながら混ぜる
ある程度まとまってきたら捏ね台で生地がなめらかになるまで
捏ねます。（少し固めの生地なので力が必要です）
２ 生地がなめらかになったら5分割にし、丸め直して固く絞った
塗れフキンをかけ、２０分休ませます。
休ませた生地を手で直径１０cmくらいの円形に平らに伸ばし、
フライドオニオンを大さじ１を散らし（周り５ミリはあける）
軽く手でオニオンを押さえ生地になじませ
端からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
手で転がし２０cmくらいの棒状に伸ばし、片方の端っこを
2.5cmくらい手の甲でつぶし、もう片方の端っこを包むように
してしっかり閉じ、ドーナツ型に整える。
生地よりひとまわり大きくカットしたクッキングペーパーに乗せ
温かい場所で1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる。
３ 発酵終了の少し前に生地を茹でるお湯を用意する。
鍋に水を入れ火にかけ、黒砂糖を加えてとかしておく。
発酵終了後の生地をクッキングペーパーごとお湯に入れ、
両面1分ずつ茹でる（温度は８５度くらい）
クッキングペーパーは途中で引き上げ、茹で上がった生地を
乗せるのに使います。
茹でた生地はすぐ焼かずに冷蔵庫へ入れ１５分位冷やします。
（冬場は暖房がきいていない部屋に置いておきます）
焼く前に生地に黒コショウをふりマヨネーズ（又はチーズ）を乗せ
２１０度のオーブンで１５～２０分きれいな焼き色が付くまで
焼いて出来上がり！！
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