バニラの香りいっぱいシュークリーム
<作り方>
１ カスタードクリームを作ります。
サヤから出したバニラビーンズを牛乳に加え、レンジで人肌程度
（４０～５０度）に温める。
２ 耐熱ボウルに☆の粉類と砂糖を一緒にあわせて振るい入れる。 １の牛乳１/２を加えて泡だて器で混ぜきれいに溶かす。
次に卵黄を加えて混ぜ、最後に残りの牛乳を加えてよく混ぜる
バニラオイルの場合はここで加えて下さい。
３ ２をラップなしで、レンジに入れ５～６分加熱する。
（生地が盛り上がり固まってきますので、途中で３回位
レンジから取り出して泡だて器でよく混ぜます）
冷めたらクリームは固まりますので少しゆるいくらいでOKです。
ラップをクリームの表面を覆うようにかぶせ、乾燥させないように
冷ます。人肌に冷めたら冷蔵庫に入れておく。
生クリームにグラニュー糖を入れ９分立にし、
冷やしておいたカスタードクリームを加えて混ぜる。
４ シュー皮を作る
鍋に分量の水と塩と１cm角に切って室温に戻したバターを入れ、
火にかける。
沸騰してきたら振るった薄力粉をいっきに加え火から下ろし
木べらで混ぜ、ひとかたまりになったら再び火にかけ混ぜ、
鍋底に生地の膜ができてきたら素早く生地をボウルにうつし
溶き卵を半量加えよく練る。卵が生地になじんできたら
残りの卵も加えトロッとするまでよく混ぜる。
５ ４の生地がまだ温かいうちに、口金（１cmの丸型）をつけた
絞り袋に入れ天板に間隔をあけて３～４cmの円形に絞り出す。
てっぺんの盛り上がった部分を水でぬらした指で軽く押さえる。
２００度のオーブンで２０分、１７０度に下げて１５～２０分焼く
焼きあがってもオーブンから取り出さず、そのまま３０分以上
おく。 冷めたら生地を取り出す。
（途中でオーブンは絶対開けないでね。皮がしぼんでしまいます）
皮にクリームを詰める。（お好きな詰め方でどうぞ）(^.^)
《GK》バニラビーンズ【2本】
お徳用バニラビーンズ
© Rakuten Group, Inc.
