クルミたっぷりモカロール
下準備
・温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れ溶かす。
・天板にクッキングペーパーを敷く。
・クルミはローストして刻んでおく。
・薄力粉はふるっておく。
１ 卵白と卵黄を分け、まず卵白をあわ立て途中グラニュー糖を
３回に分けて加えてしっかり角が立つまであわ立てる。
２ 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて
白っぽくなるまで混ぜたら牛乳（コーヒー入り）、サラダ油、
を加えそのつどよく混ぜる。
１の卵白を１/３量加えて混ぜたら、
薄力粉を加えて混ぜ、残りの卵白を２回に分けて加える。
（１回目はしっかり混ぜ、２、３回目はあわをつぶさないように
やさしく混ぜる。
３ 天板に２の生地を流し入れ、表面を平らにならし、
１７０度のオーブンで１２～１５分焼く。
粗熱がとれたらペーパーごと型からはずし、そのままうえから
ラップなどでおおい、完全に冷ます。
４ シロップの材料を合わせておく。
５ 生クリームグラニュー糖を加えて８分立てにホイップする。
６ ３の生地が冷めたらペーパーを剥がし、焼きめを下にする。
巻き終わりになる部分を斜めにカットする。
シロップをまんべんなく塗り、 クリームの半量を塗る。（巻き終わりにはごく薄めに）
刻んだクルミを全体に散らす。
残りのクリームをやさしく塗って
手前から巻いていき、ペーパーをつけたままの状態で
冷蔵庫で２時間以上冷やす。
© Rakuten Group, Inc.
