熊本・天草・松島の石屋(浦田石材彫刻店）

　昨夜は阿村郵便局の局長さんの接待で
局長さん家族と我が家の家族、計８人で
町内のちょっと有名な料亭【福伸】で、ご馳走になった。

　もちろん今朝は二日酔い・・・なんて言ってられなくて、
二基の新規納骨式墓石の文字やデザイン彫り準作業と
五本の墓誌文字彫り追加準備作業をやり
狭い彫刻室スペースに文字彫り準備が整った製品を整頓し、
月曜日から集中して文字彫り作業に従事しようと思っている。

　夕方から雨がポツリポツリと降り出し
「やっと梅雨入りしたようだなぁ～」と思いつつ
６月１０日に漬け込んだ巨大梅干しのことが気になっていたので
日没間際になって、工場敷地内に自生していた
ちりめん紫蘇の葉を約200ｇ摘み取って
20ｇの伯方の塩を10ｇずつに分け
ちりめん紫蘇にまぶし、揉んでは絞りを二回繰り返し
綺麗に絞り出される紫色のアク汁を鑑賞しては捨て
最終的に、梅酢と混ぜてほぐし、梅の上に覆った。
　そこで気になったのが、梅酢の味！
はじめて自分でつくっている梅干しつくりは、途中工程だが、
梅酢の味が気になってしょうがなかったので、
スプーンに汲み取ってほんの少し味見したら・・・
【酸っぱい！】 どころの話ではない
　今もブログ更新しながら、焼酎の水割りを呑んでいるが、
なかなか梅酢のエキスの後味が引いてはくれない。・・・大失態

　でも、ちりめん紫蘇をまぶした梅干しは
今のところ、心配だったカビも発生せず、順調に出来ている。

ちりめん紫蘇を覆った梅干し

　あとは、梅雨明けに土用干しをして
最終段階の作業をすれば、容器に移し替え
はじめてつくる俺流の梅干しの誕生となるはずだ。