かわいらしい色に出来上がりますね。

パイナップルはゼリーの中にも入れているんですね。
ほうほう。

コアントローって…お酒？ (February 10, 2006 08:53:09 PM)

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February 2, 2006

ミカンのババロア♪.

(4)

カテゴリ：日々あれこれ

我が家のミカン消費量はものすごい。というのも、「冬のビタミンC補給にはミカン！」と決めているだんなが、パクパク食べてしまうからだ。なので、5キロずつ箱で買っている。購入先は、楽天の「紀伊国屋文左衛門本舗」。

前にも書いたように、「中井さんちのミカン」が我が家の指定銘柄。でも、時々安い出物があると、そっちを買ったりもする。で、今、我が家に残っているのが 「訳ありの田村ミカン」 。何が訳ありかというと、外の皮に傷がついたり、中の薄皮が硬かったりしているのだ。もちろん、 ＜田村ミカン＞ だけあって、味は格別。でも、だんな的には、中の薄皮が硬いのがあまりお気に召さないご様子。そこで、ミカンを絞っておやつを作ることにした。

最初は、オーソドックスにゼリーにしようかと思ったのだけど、それではあまりに芸がないので、生クリームを入れて、ババロアを作ることにした。シンプルなババロアもいいけれど、それじゃぁ、なんとなくつまらないから、ちょっと豪華に「フルーツ・ババロア」に決定！！

というわけで、作業開始です。まずは、ミカンを絞って果汁を取ります。とってもきれいなオレンジ色をしています。

きれいなオレンジ色の果汁

ゼラチンをふやかす時には、水だけでなく白ワインも入れるのがポイント。白ワインを入れると、ゼラチンの臭みが気にならなくなるのですよ。しばらく置いたら、ラップをかけて電子レンジでチン！500Wで20秒くらいかな。これでOK。

さて、中に入れるフルーツは、缶ミカンだと酸っぱいので、甘いパイナップルをチョイス。細かく切って、ミカン・ジュースの中に入れます。飾り用に、少し大きめに切ったパインをキープしておきます。

パイナップルを飾りました

後は、冷蔵庫で冷やして固まるのを待つだけです。ちょっと、多めに作ったので、カップにも入れてみました。横から見ると、きれいに二層に分かれています。

きれいに二層に分かれました

では、いただきま～す♪♪

上はふわっとしたムースで、下はミカンの粒がたっぷり入ったフルフルのゼリーです。

「お砂糖を使わなくても、こんなに美味しいババロアができるんだねぇ～！！」

と、だんなもニコニコして食べています。

今の季節ならではの「ミカンのババロア」です。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね♪