こんにちは 
Kindle版  電子 書籍 Ｏ型ダイエット  著者の  ​ 久保山 誉 ​  です　

​ ​ビタミンＣ が ３４％も増加 するとは・・・​​

リンゴちゃん、ごめん　勉強不足でしたっ　

～リンゴの不思議　 by 食品生命科学研究所～

​「リンゴは不思議な果物です。
リンゴに含まれている ​ビタミンC​ は 100g 中に 3mg で、
食品の中ではさほど多いわけではありません。
にもかかわらず、農研機構果樹研究所で行ったヒト介入研究の結果、
血液中の ビタミンＣ がリンゴを摂取すると 34 ％も増加しました。
​
​ 被験者 14 人（平均 45 才）に 1 日 1.5 ～ 2 個（ 360 ～ 480 ｇ）のリンゴを 3 週間、
毎日摂取してもらい、血液中の ビ ​ タミンC を測定しました。
また、リンゴ非摂取期間を前後各 2 週間もうけ、
リンゴ摂取期間と比較しました。

その結果、リンゴを摂取すると
血液中の ビタミンＣ が摂取前より 34 ％増え
統計的に有意に増加し、摂取を中止すると有意に減少しました。
​
​​​フランスで行われた動物実験では、
モルモットにリンゴを与えると、血液中の ビタミンＣ が２倍となり
肝臓や副腎でも増加し、リンゴに含まれているビタミン C 含量よりも
体内の ​ビタミンC​ が大幅に増えたと報告されています。

こうした実験結果を総合して考えると
リンゴには ビタミンＣ を効率よく体内に取り込むのを助ける成分が
含まれているため、含有量から予測される以上に
血液中の ビタミンＣ が増えると考えられました。
​​​
​​​一方、国立がんセンターが行った５年間の調査によれば、
サプリメントで ビタミンＣ を１日 50mg 摂取したグループの
血液中の ​ビタミンC​ の増加量は 13.0 ％で、
500mg 摂取したグループでも増加量は 38.5 ％でした。

従って、リンゴ摂取で血液中の ビタミンＣ が 34 ％増加したことを、
サプリメントに直すと１日約 500mg の ビタミンＣ を摂取したことと同等になります。
このことは、ヒトの健康に役立つ栄養素を摂る場合、
サプリメントではなく食品から摂取する方が
効率的であることも示しています。
​​​
​​ ビタミンＣ は、様々な生活習慣病予防に有効です。
新潟県新発田市に住む約２千人を対象に 20 年間追跡調査した結果、
血液中の ビタミンＣ 含量が高いグループは、
低いグループと比較して脳卒中の発症リスクが 55 ％低くなり、
脳梗塞では 49 ％も少ないことが分かりました。

また、ガンに対する ​ビタミンC​ の予防効果について
米国の成人男性を追跡調査した結果では、
血液中の ​ビタミンC​ 含量が低いグループは、高いグループと比べて
ガンによる死亡率が 62% も高いと報告されています。

そのほか、 ​ビタミンC​ を多く摂取すると
壊血病予防、ストレス解消、色素の沈着防止、白内障予防などに
有効であると報告されています。
​​
​ビタミンC​ は水溶性なので体内に蓄積されないので
毎日摂取する必要があります。

従って、 ​ビタミンC​ を含む食品とともに
リンゴを毎日摂取すると生活習慣病を予防し
健康の維持増進に有効です。」

【くだもの・科学・健康ジャーナル】
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