こんにちは。 出張型パーソナルトレーナー の 久保山誉 です

新聞でこんなこと書いていいんすか～

（ 朝日新聞 ＧＬＯＢＥより。長文）

「完全給食｣なる定義が学校給食法にはある｡

｢主食（パンやご飯）･ミルク･おかず｣の 3 点セットが必須アイテムだ

ただ､ 1954 年の学校給食法成立以降､
日本の給食はその時代ごとの食糧政策につれて移り変わってきた

第 2 次大戦後､米国の救済物資を使って学校給食が再開された時､
主な中身は脱脂粉乳をお湯で溶いたものだった

50 年代半ばに小麦など米国の余剰農産物を受け入れるための協定が結ばれると､
当時の文部省は｢従来の米食偏重により生ずる栄養的欠陥を是正｣するとして､
パン給食を推進した

ところが 76 年､｢主役｣だったパンが大きな転機を迎える

コメ余りが深刻化し､国が米飯給食を正式に認めたのだ

全農（ JA ）もコメ消費拡大運動の柱の一つに学校給食を位置づけ､
政府などへの働きかけを強めた

文部省は 85 年､
｢伝統的食生活の根幹である米飯の望ましい食習慣を形成｣するため､
米飯給食の回数目標を｢週 3 回程度｣と決めた

国は米飯給食を増やすべく､
給食用のコメを最大で 70 ％値引きするなどの優遇策を 99 年度まで続けた

一昨年の米飯給食は全国平均で週 3.3 回に達している

一方､パンと並んで｢主役｣の一角を占めてきた 牛乳 にも盛衰がある

日本の牛乳生産は学校給食とともに歩んできた

国は酪農振興のため､給食に国産牛乳を使う方針を打ち出した

（↑ ウケる！健康のためじゃない。笑）

牛乳生産量は 65 年度の 92 万キロリットルから
95 年度には 425 万キロリットルへと拡大したが､
2012 年度はピーク時より 3 割減って 304 万キロリットルに

このうち学校給食用が占める割合は､ 70 年代には 3 割にも達したが､
近年は 1 割ほどで推移している

7 年前から週 5 日の完全米飯給食を実施する新潟県三条市は
昨年末から｢ご飯と牛乳は合わない｣などとして 4 カ月間､
給食での牛乳提供を試験的に停止した

一方､京都市では､和食がユネスコ無形文化遺産になったのを機に
昨年度｢学校給食における『和食』の検討会議｣が発足し､
有名料亭経営者らが委員になった

京都の食文化を次世代に継承するため､
｢おばんざい｣と呼ばれるおかずに加え､漬物､お茶を提供し､
牛乳は休み時間に出すことも検討された

最終的には､ 6 月から月に 1 回､｢和食推進の日｣を設け､
この日は牛乳を出さないことになった

牛乳の業界団体｢ J ミルク｣専務理事の前田浩史は

｢牛乳 1 本の値段でこれだけの栄養素を摂取できる食材が他にあるだろうか｡
給食の本来の目的である栄養の問題が二の次になっていないか｣と話す

（↑ 理事さんへ。本来の目的は栄養じゃないから。笑）

引用サイト →→→ こちら

娘が「牛乳飲んでみたい」と言いました（笑）→  こちら

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