ラーメン
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全国ラーメン紀行
北海道には札幌ラーメンが有名ですが、北海道三大ラーメンの呼び名があり、主に札幌ラーメン、
旭川ラーメン、函館ラーメンがあります。最近は釧路も加わり四大ラーメンと言われています。
| 札幌ラーメン | 鳥がらスープにこってり系の味噌味、具に野菜がのったものが特徴 |
|---|---|
| 旭川ラーメン | 醤油ベースにダシは豚骨と海産物、具はチャーシュー、メンマ、ねぎとシンプル |
| 函館ラーメン | 塩スープに豚骨、鶏がらで澄み切ったスープ、ストレートの中太麺 |
| 釧路ラーメン | 鰹だしをベースに、昆布、煮干し等の魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせた醤油味 |
東北ラーメン＞＞
北海道
旅のうまいもん・ほしいもん麺ナビ
札幌「緑や」
海老の風味豊かなオリジナリティなスープ
札幌「すみれ」
ご存知北海道で一番の有名店です。
札幌「純連」
この土地で３０年以上続く老舗
北海道
旅のうまいもん・ほしいもん麺ナビ
旭川「加藤ラーメン」
旭川の人気店でもあり、製麺所もやっている。
函館「マメさん」
フノリの入ったミネラルたっぷりの麺
有名店 らーめんてつや・初代一国堂・らーめん山頭火・蜂屋の４店舗が入った宝石箱
豚骨、鶏、昆布、煮干などを何時間も煮込んで作られた白濁したスープに、背脂を使ったラード入り。見事なちぢれ麺がスープと絶妙にからむ、至福の一杯。
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旭川「加藤ラーメン」
旭川の人気店でもあり、製麺所もやっている。
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有名店 らーめんてつや・初代一国堂・らーめん山頭火・蜂屋の４店舗が入った宝石箱
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