油ソーメンの作り方

油ソーミンの作り方


そうめん・・・４束（固めに煮ておく）


生しいたけ・・・１枚半


鶏のぶつ切り（鶏がらでも可）・・・４個


卵・・・２個


あさつき・・・適量


塩（赤穂の塩みたいな塩。あじ塩は不可）・・・こさじ３杯くらい


醤油・・・おおさじ１杯くらい


ごま油・・・こさじ１杯くらい



①卵を薄焼きにして５ｍｍくらいの細切りにする

②生しいたけの足を取り５ｍｍくらいの細切りにする

③鍋（直径２０ｃｍくらいの。ラーメン鍋でも可）に水と鶏のぶつ切りを入れて煮る。水の量はぶつ切りが出るくらい少なめで

④鍋のあくをとり、生しいたけ、塩、醤油を入れる。濃い目に味付けをする。

⑤ゴマ油をいれて、そうめんを入れる

⑥全体的によく混ぜて一煮立ち。味見して薄く感じたら醤油を上からかけて混ぜる

⑦そうめんを皿に盛り付けその上に卵の薄焼きとあさつきをのせて出来上がり


この料理は人が集まったり、お祝いの時に振舞われる料理です。ノンベエ連中はこれを肴に黒糖焼酎を飲んだりしています。夏の暑い時に夏ばて気味とかの時もおすすめです！お昼ごはんとかに出してもよいですよ～！



© Rakuten Group, Inc.
Mobilize your Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: