わに皮のわさびおろし
わにの身が売っている。もちろん生だ。
職場の同僚の実家が比婆郡東条町だったので、遊びに行った際
山盛りにもられた、わにが、刺身で出された。
ややピンクがかった結構、綺麗な身である。
食べ方としては、刺身が一般的であるが、湯引きやフライ
又、茶漬け等にもするようだ。
比婆郡辺りでは、昔から食べられていて、
普通の刺身よりも、人気があるらしい。
らしい、と言うのはどういうことだ！とお叱りを受けそうだが
私も、食べたのが、もう１０年位前なので、今はどうなのかは分からない。
食べた感想としては、触感は、割と、もちもちしていて、ブリ等を
もっと、もちもちさせたような感触だったと記憶している。
当時、刺身があまり好きではなかったので、一切れ食べて
ご馳走さま、したが、今だったら大量に食べているかも知れない。
同僚のお父上は、モリモリ食べていたように記憶している。
さて、わにの皮だか、何やら、わさびおろしになるらしい。
わにの皮は、とてもざらざらしている上に硬い。
最高のわさびおろしになるそうだ。
因幡の白兎にも登場する’わに’。
う～ん。
あ、
申し遅れましたが比婆郡や山陰地方の一部ではサメのことを、
わにと言います(~_~;)
© Rakuten Group, Inc.
