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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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May 29, 2008
カテゴリ： カテゴリ未分類
４月くらいからずっと気に入って食べているのが「いさき」淡泊でクセがなく、和洋中どんな料理にも幅広く使えます焼いた皮も香ばしく、骨も唐揚げにして食べるとすっごくウマイソースもバルサミコと白ねぎを軽く煮詰めるだけ今年はもう４本のバルサミコを消費しましたさらにバルサミコに半量のはちみつを加えて煮詰めたものを冷蔵庫にストックしていて、アイスクリームにかけて食後のデザートにいただくのが楽しみ＜材料＞４人分
●Ａ
いさき切り身 ４切れ
上新粉 適量（小麦粉でも）
●Ｂ
卵白 １個分
●Ｃ
皮むきいりごま 適量
●Ｄ
長ねぎ白い部分 １本分（みじん切り）
バルサミコ 大４（しょうゆ１：酢１：はちみつ１で代用でも）
●Ｅ・・・付け合わせのサラダ
サニーレタス・水菜・レタス・三つ葉などにオリーブオイルを少量をからめ、塩・黒こしょう・鶏ガラスープの素で軽く下味をつける。Ｂで残った卵黄１個に白しょうゆとみりん各小1/4を混ぜ、サラダにかけて食べるとおいしい。
＜作り方＞
２，オリーブオイルを熱し、ごまがついているほうから焦がさないように中火でゆっくり焼く。ひっくり返して裏側も軽く焼き、器に取り出す。
３，フライパンの余分な油を拭いてＤを入れ、少し煮詰めて２に添える。
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わぁ！
゜+リーフ+゜
さん
リーフさん
akkosang
さん
こんばんは！どの料理も意外と簡単なのでお母さんに作ってあげてください(^_^)v
(May 30, 2008 08:10:57 PM)
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