ようこそ！「雲の上はいつも青空」

（タイトルを当初の「１日目」から「２日目」に変更しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すでにご覧になっていた皆さま、紛らわしくて申し訳ありません） 

４/１０（火)午前2時に植えたスプラウト、丸1日経って１１日午前6時にはこのような状況です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ルッコラ２日目（４/１１）　　　　↑マスタード２日目　　　　　　　　↑レッドキャベツ２日目

これを、植えてすぐの画像と比べてみると・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ルッコラ1日目　　　　　　　　↑マスタード１日目　　　　　　↑レッドマスタード1日目

いずれも水分を吸って膨らみ、画像では判りづらいですが、丸1日で一部は種の皮が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割れているものもあります。撮る近さが違ったため画像の大きさが違いまして・・　恥

さて、初日のコメントにもありましたが、「かいわれ大根」もスプラウトの一種です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さまご存知のとおり、「かいわれ」とは2枚貝を割ったような形から来ています。　

「スプラウト」とは英語で新芽（動詞だと「発芽する」）、すなわち日本語では「新芽野菜」と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いわれています。植物の種子は、水、光、温度などの一定の条件がそろうと発芽します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このとき、小さな種子に蓄えたエネルギーを精一杯に使って芽を出すのです。植物の一生のうち、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新芽が発芽するときが最も強いエネルギーを持っています。故に、ビタミン、カロチン、鉄分、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物繊維などあらゆる栄養分を多量に含んでいるのです。

意外なところで、タケノコやアスパラガスも「スプラウト」の部類に入ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「竹」の新芽は、すなわちタケノコ。我が家には笹があり、昨年は笹のタケノコを食べてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもアクが強いのですが、研究がてら（笑）いろいろとやってみて楽しんでいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年はまだ見当たらず・・　アスパラガスは、大きくなっても名前は変わらないと思いますが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの小さなアスパラガスが、放っておけば土壌が良ければ２メートルぐらいになります

我が家にも３年前までありましたが、一般的に寿命10年ですので採れなくなり、昨年新たに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　植えました。アスパラガスは植えてから３年は待たないと食べられません。スプラウトから話が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛びましたので、「あおぞら菜園」でと思っておりましたがこの機会にご紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑あおぞら菜園の昨年植えたアスパラガス　冬場は茶色でまるで枯れ草のよう（４/８）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑以前植えていたところにひょっこり１本だけ顔を出したアスパラガス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりの長さに母と唖然　うずらの卵じゃありませんよ（４/３）

↑ポークステーキとバターソテー　下のほうまで柔らかくて美味でした