November 22, 2018
テーマ： 北海道の歩き方♪(2436)
カテゴリ： 北海道旅行
昨年、出版された、ミシュランガイド北海道版で、一つ星をいただいた、丘のまち美瑛のレストラン・アスペルジュに行ってきました♪
実は、こちらのシェフとは、浅からぬ縁がありまして、何度かお会いしているのですが、お話を聞くのに、とても苦労した思い出が…、ま、よく言えば、とても職人肌な方です(笑)
では、美瑛産の食材を生かした、コース料理を紹介いたしま～す！
ニンジンのムース
美瑛産野菜の盛り合わせ
じゃがいものピューレ
じゃがいも入りのパン
びえい豚とポワロ葱
かぼちゃプリンとバニラアイス
…写真が下手で、すいません（苦笑）
でも、とっても美味しかったですよ♪
ちなみに、１１月は土日のみの営業です。
で、シェフは、１２月から、来シーズンが始まるまでは、ニセコの姉妹店の方で、腕を振るわれるそうですよ！
北海道名物ストラップ 美瑛町 【アスパラガス】【北海道お土産探検隊】【店頭受取対応商品】
アスペルジュとは、フランス語でアスパラのことです（笑）
実は、こちらのシェフとは、浅からぬ縁がありまして、何度かお会いしているのですが、お話を聞くのに、とても苦労した思い出が…、ま、よく言えば、とても職人肌な方です(笑)
では、美瑛産の食材を生かした、コース料理を紹介いたしま～す！
ニンジンのムース
美瑛産野菜の盛り合わせ
じゃがいものピューレ
じゃがいも入りのパン
びえい豚とポワロ葱
かぼちゃプリンとバニラアイス
…写真が下手で、すいません（苦笑）
でも、とっても美味しかったですよ♪
ちなみに、１１月は土日のみの営業です。
で、シェフは、１２月から、来シーズンが始まるまでは、ニセコの姉妹店の方で、腕を振るわれるそうですよ！
北海道名物ストラップ 美瑛町 【アスパラガス】【北海道お土産探検隊】【店頭受取対応商品】
アスペルジュとは、フランス語でアスパラのことです（笑）
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セレブですか？笑
PIKO さん
上品なフルコースだこと。笑 ちなみになんですが、グフィヲさんはその量のコースを食べてお腹は満たされるのですか？笑 隠れてカツ丼とか食べてるんじゃ？笑 フルコースだしおかわりは出来ませんよね？笑
(November 22, 2018 11:10:46 PM)
腹いっぱいで
PIKOさんへ
あ～、皿がデカいので、写真のスケール感が、おかしくなってますね、、、
しかも、肉の付け合わせが、どデカいポワロ葱なのに、ぱっと見普通の長ネギに見えちゃってますね（苦笑）
あ、3500円のコースですが、3000円は経費で落ちるので（笑） (November 23, 2018 06:50:01 AM)
あ～、皿がデカいので、写真のスケール感が、おかしくなってますね、、、
しかも、肉の付け合わせが、どデカいポワロ葱なのに、ぱっと見普通の長ネギに見えちゃってますね（苦笑）
あ、3500円のコースですが、3000円は経費で落ちるので（笑） (November 23, 2018 06:50:01 AM)
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