自家製酵母（はっさく）
はっさくいちょう切り
煮沸消毒したビンの1/3ほどいれて
かぶるほどの水を入れた。
ハチミツをかなり投入
１日目
４日目
なかなか発酵しない
２週間後（画像とり忘れ）
泡が落ち着いている。
アルコールの香り。
元種作成（６時間後）
粉：酵母液＝1：1
粉160ｇ
酵母液160ｇ
塩5ｇ
モルト3ｇ
元種作成（24時間後）
二回目の元だねを起こす
粉：元種：水＝1：1：1.5
強力粉 160ｇ
元種 160ｇ
水 240ｇ
塩3ｇ
モルト 2ｇ
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