砂糖なしプルマン(5/31)
今日はジャムおじさんが勤務していた会社の同僚たちがエンドウ豆の収獲に来てくれます。お昼のお料理の段取りやらお茶お菓子の接待など朝から大忙しですが、「お土産用のパンを作ってくれ」と急に言われて急遽醗酵バタープルマンを数本焼くことになりました。相当慌てていたのでしょう、途中で砂糖を全く入れていないのに気がつきました。
もう手遅れです。「このまま全部焼いちゃえ」と全部砂糖無しのプルマンを焼き上げてしまいました。
もう手遅れです。「このまま全部焼いちゃえ」と全部砂糖無しのプルマンを焼き上げてしまいました。
焼きあがりましたが、やはり砂糖が入っていないので焼き色はよくありませんね。それで肝心のお味の方ですが、これは以外に好評で、リーンな食パンと言う感じで美味しいといわれました。ハードト－ストのように引きが強くなくて、ソフトな感じの素朴な風味があります。粉の味をかみ締められる食パンと言うのでしょうか、焼き色の薄ささえ改善できれば、我が家のレパートリーの一つに入れても良いとさえ思っています。
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