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February 24, 2009

飛騨高山中華そば
休日だったので
超久しぶりに
「中華そば」の食べ歩きに出掛けた

食べ歩きというのは
いわゆる
ハシゴってやつ

ニューウェイブ
中堅どころ

と3件（笑）

基本的には、変わらないんだろうけれど

やはりそれぞれ「旨い！」

高山中華そばの始祖と言われる
大御所店もメチャクチャ久しぶりに行ったけど
店が少し綺麗になっていたのが驚きだった
ここは、欲がないのか？と言いたいところ
儲けようと思えば
ガッポリ行けそうな銘店だけに
逆に親しみがわいたりもするんだけど
やっぱ、スープ、これでなくっちゃと思わせる

これが変わらないのは嬉しい

この対極にあると思われるのが
ニューウェイブの店
ここのスープ、基本的には同じなんだけど
一言で言うと

スープの「にごり」も極力取り除いてあるし
確かに、ここも美味しいと思う
普通、地元の「中華そばや」には「酢」が置いて
あるのだけれど
ここん家は、それが無く、「こしょう」のみ
元々、日本料理の板前さん出身だけに
「余計な味付けするんじゃない」ってところなんで
しょうか？

一口に「飛騨高山中華そば」と言っても
実は各店多種多様なため
色々な味が楽しめるのはとても嬉しい事である

お店によっては
「お持ち帰り用」も用意してあるので
これらの味が気軽に自宅で楽しめるのは
ありがたくもある

このお持ち帰り用
たまに友人に送ってあげることがあるけれど
これも喜んで頂けるのが嬉しい

って
ちょっと地元の宣伝してしまいました

各お店の名前は書いてませんけど（爆笑）